Tek başına sebze tuketimi, kalp hastalıkları riskini azaltmıyor… Konu uzerine calışma yapan Oxford ve Bristol universiteleri ile Hong Kong Universitesi ’nden araştırmacılar, İngiltere BiyoBankası uzerinde yuruttukleri calışma kapsamında yaklaşık 400 bin kişiye yaptıkları ankette, gunluk beslenme alışkanlıklarını sordu. Ankette katılımcılara her gun ne miktarda ciğ ve pişmiş sebze yedikleri de soruldu. Katılımcılar, ortalama 2 tepeleme yemek kaşığı ciğ, 3 yemek kaşığı pişmiş sebze yediklerini bildirdi. Katılımcıların sonraki 12 yılda, hastanede tedavi gerektiren ya da olume neden olan kalp problemlerine yol acıp acmadığını izledi. En fazla sebze yiyenlerin en az sebze yiyenlere gore kalp hastalığından olme riskinin yuzde 15 daha duşuk olduğunu, bunun ozellikle ciğ sebze yiyenlerde fark ettiğini belirten araştırmacılar, diğer yandan bu farkın sigara ve alkol tuketimi, iş, gelir ve genel beslenme bicimi dahil yaşam tarzıyla acıklanabileceğini aktardı. Araştırmacılar, calışmanın sebze tuketiminin kalp damar hastalıklarının hangi sıklıkla ortaya cıktığına dair koruyucu bir etkisini belirlemediğini kaydederek, dengeli beslenme, egzersiz ile yaşam tarzının bu hastalıklar uzerinde daha fazla etkisi olduğunu ifade etti. Oxford Universitesinden Dr. Ben Lacey, calışmanın kalp damar hastalıklarının beslenmeden kaynaklı nedenlerini anlamaya yardımcı olacak sonuclar ortaya koyduğunu vurguladı. Diğer yandan Glasgow Universitesinden Profesor Naveed Sattar, diğer yandan lif yonunden zengin sebze gibi gıdaları tuketmenin daha az kilo alma ve kalp hastalıklarına yol acan risk faktorlerini azaltmayla ilişkili olduğuna dair guclu kanıtlar bulunduğunun altını cizdi. Calışmanın sonuclarının tartışmaya acık olduğunu savunan Sattar, bu bulguların gunluk en az 5 porsiyon meyve ve sebze tuketimi tavsiyesini değiştirmemesi gerektiğini dile getirdi. Dunya Sağlık Orgutu, her gun en az 5 porsiyon sebze ve meyve tuketimini oneriyor. Calışma, 'Frontiers in Nutrition' dergisinde yayınlandı.