Borulce familya olarak baklagiller arasında yer alır ve bir tur fasulyedir. İyi gelişmiş koklere sahip olan bu bitki tek yıllıktır ve otsu bitkiler sınıfına girer. Borulce tohumlarının meyvesine bağlandığı yerde renkli halkaları vardır bu yuzden diğer bir adı da karnıkara ’dır.
Borulcenin tıpkı taze fasulye gibi zeytinyağlı yemeği yapılabileceği gibi salatası da yapılmaktadır. Ceşitli mezelerde de kullanılabilir.
[h=3]Taze Borulce Nasıl Haşlanır?[/h]Eğer taze borulce kullanacaksanız oncelikle alacağınız borulceler olabildiğince ince ve taze olmalıdır. Boylece kılcıklı bir borulceyle karşılaşma riskini en aza indirmiş olursunuz.
Taze borulceleri haşlamadan once kılcıkları varsa bunları ayıklamanız gerekir. Borulce ayıklamanın taze fasulye ayıklamaktan bir farkı yoktur. Bıcak kullanarak ya da elinizle alt ve ust kısımlarını kopardıktan sonra kenarlarındaki kılcıkları da dikkatli bir şekilde alın. Akabinde borulcelerin uzerinde siyah delikler olup olmadığını kontrol edin zira bu delikler varsa borulcenin kurtlar tarafından keşfedildiği anlamına gelir. Delikli borulceleri ayıklayıp atın. Haşlayacağınız borulceleri boyuna gore iki ya da uc parcaya bolun.
Kılcıkları temizlenen ve ayıklanan borulceleri bol suyla yıkadıktan sonra kaynar su dolu bir tencerenin icine haşlanmaya bırakın. Bu esnada bir kabın icerisini cok soğuk su ile doldurun, icerisine buz parcaları da ekleyebilirsiniz. Taze borulceler ortalama 8-10 dakikada haşlanır. Catal yardımıyla yumuşayıp yumuşamadıklarını kontrol edebilirsiniz. Haşlanan borulcelerin suyunu suzup hemen hazırladığınız soğuk banyoyla buluşturun ve bir iki dakika bekletin. Boylece borulceler canlı renklerini daha az kaybedecekler ve daha taze gorunecekler.
Taze Borulce Salatası Nasıl Yapılır?
Borulceleri yukarıda belirttiğimiz şekilde temizleyip haşladıktan sonra mutlaka soğuk su banyosunu yaptırın. Oncelikle sarımsakları tuz yardımıyla iyice ezip aromalarının cıkmasını sağlayın. Ezilen sarımsaklarınızı zeytinyağı ile karıştırıp uzerine bir limonun suyunu ilave edin. Kozlenmiş kırmızı biberleri uzun şeritler halinde doğrayın. Suzduğunuz borulceleri salata kabına alıp kozlenmiş biberlerle birleştirin. Hazırladığınız sosu uzerine gezdirip karıştırın. Bu aşamada damak tadınıza gore tuz ilavesi yapabilirsiniz.
Malzemeler:
Yarım kilo taze borulce
4-5 diş sarımsak
4 adet kozlenmiş kırmızı biber
1 adet limon (suyunu kullanacağız)
Deniz tuzu (yoksa normal tuz)
Zeytinyağı (ortalama yarım cay bardağı)
Kuru Borulce Nasıl Haşlanır?
Kuru borulceleri haşlamadan once tıpkı kuru fasulye ve nohut gibi bakliyatlarda olduğu gibi bir gece onceden suya koyun ve haşlama vakti gelene kadar bekletin. Haşlamadan once suyunu suzup tencereye aldığını borulcelerin uzerini 3 parmak gececek kadar su ekleyip 15 dakika haşlayın. İlk haşlama suyunu doktukten sonra yine aynı miktarda kaynamış suyu ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlama suyunu suzdukten sonra kuru borulceleri kullanabilirsiniz.
Kuru borulce: Baybarslavals
Kuru Borulce Salatası Nasıl Yapılır?
Oncelikle borulceleri yukarıda tarif ettiğimiz şekilde haşlayın. O esnada maydanoz, dereotu ve taze naneyi ince ince kıyın. Yeşillik miktarını arzuya gore yarımşar demete de indirebilirsiniz. Kornişon turşuları da kucuk kucuk doğrayın. Kozlenmiş kırmızı biberleri kucuk kareler halinde doğrayın. Sosu icin zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu karıştırın. Cevizleri el yordamıyla parcalayın. Bundan sonrası işin en keyifli kısmı; haşlanan ve suzulen borulceleri biraz soğuttuktan sonra kornişon turşu, kozlenmiş biberler, ceviz ve sosla bir araya getirip guzelce karıştırın. Daha sonra ince ince kıydığınız yeşillikleri de ekleyip tekrar karıştırın ve servise hazır.
Malzemeler
Yarım kilo kuru borulce
1 demek maydanoz
1 demet taze nane
1 demet dereotu
15-20 adet kornişon turşu
3-4 adet kırmızı koz biber
2 avuc ceviz
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 limonun suyu
Yarım cay bardağı zeytinyağı
Deniz tuzu (yoksa normal tuz)
Deniz Borulcesi: BBC
Deniz Borulcesi Nasıl Haşlanır?
Deniz borulcesi ayıklamak deyince bir cok kişinin gozu korkuyor olabilir ancak bunun cok basit bir tekniği var. Oncelikle deniz borulcelerinin sert olan saplarını ve koklerini ayıklıyoruz. Bol suda guzelce yıkadıktan sonra ortalama 8-10 dakika haşlıyoruz. 7-8 dakika haşlandıktan sonra bir iki tanesini alıp kontrol edebilirsiniz. Rahatlıkla koparabiliyorsanız haşlanmış demektir, fazla haşlarsanız kılcıklarını ayıklarken zorlanırsınız ve deniz borulceleri ezilir. Tıpkı taze borulcede olduğu gibi deniz borulcelerini de haşladıktan hemen sonra suzup buz dolu cok soğuk suya koymanız ve birkac dakika beklemeniz gerekir. Boylece renkleri daha canlı kalır ve kıvamları yerinde olur. Haşlayıp şokladığınız borulceleri suzdukten sonra ayıklama işlemine gecebilirsiniz. Deniz borulceleri boğum boğumdur. Kok kısmına en yakın boğumdan tutup nazikce cektiğinizde kılcığını rahatlıkla ayıklayabilirsiniz.
Deniz Borulcesi Salatası Nasıl Yapılır?
Haşlayıp kılcıklarını ayıkladığınız deniz borulcelerini zeytinyağı, limon ve tuz ile hazırladığınız sosla birleştirdikten sonra nefis bir salata elde edebilirsiniz. Biraz daha farklı bir tat elde etmek isterseniz sosun icerisine birkac diş dovulmuş sarımsak, biraz pul biber, bir iki yemek kaşığı nar ekşisi de ilave edebilirsiniz. Damak tadınıza gore limon yerine elma sirkesi ya da beyaz uzum sirkesi de kullanabilirsiniz. Deniz borulcesi salata ya da yemeklerin yanında meze olarak servis edilebilir. Ayrıca haşlanmış karideslerle birleştirerek nefis bir salata da yapabilirsiniz.
Borulcenin tıpkı taze fasulye gibi zeytinyağlı yemeği yapılabileceği gibi salatası da yapılmaktadır. Ceşitli mezelerde de kullanılabilir.
[h=3]Taze Borulce Nasıl Haşlanır?[/h]Eğer taze borulce kullanacaksanız oncelikle alacağınız borulceler olabildiğince ince ve taze olmalıdır. Boylece kılcıklı bir borulceyle karşılaşma riskini en aza indirmiş olursunuz.
Taze borulceleri haşlamadan once kılcıkları varsa bunları ayıklamanız gerekir. Borulce ayıklamanın taze fasulye ayıklamaktan bir farkı yoktur. Bıcak kullanarak ya da elinizle alt ve ust kısımlarını kopardıktan sonra kenarlarındaki kılcıkları da dikkatli bir şekilde alın. Akabinde borulcelerin uzerinde siyah delikler olup olmadığını kontrol edin zira bu delikler varsa borulcenin kurtlar tarafından keşfedildiği anlamına gelir. Delikli borulceleri ayıklayıp atın. Haşlayacağınız borulceleri boyuna gore iki ya da uc parcaya bolun.
Kılcıkları temizlenen ve ayıklanan borulceleri bol suyla yıkadıktan sonra kaynar su dolu bir tencerenin icine haşlanmaya bırakın. Bu esnada bir kabın icerisini cok soğuk su ile doldurun, icerisine buz parcaları da ekleyebilirsiniz. Taze borulceler ortalama 8-10 dakikada haşlanır. Catal yardımıyla yumuşayıp yumuşamadıklarını kontrol edebilirsiniz. Haşlanan borulcelerin suyunu suzup hemen hazırladığınız soğuk banyoyla buluşturun ve bir iki dakika bekletin. Boylece borulceler canlı renklerini daha az kaybedecekler ve daha taze gorunecekler.
Taze Borulce Salatası Nasıl Yapılır?
Borulceleri yukarıda belirttiğimiz şekilde temizleyip haşladıktan sonra mutlaka soğuk su banyosunu yaptırın. Oncelikle sarımsakları tuz yardımıyla iyice ezip aromalarının cıkmasını sağlayın. Ezilen sarımsaklarınızı zeytinyağı ile karıştırıp uzerine bir limonun suyunu ilave edin. Kozlenmiş kırmızı biberleri uzun şeritler halinde doğrayın. Suzduğunuz borulceleri salata kabına alıp kozlenmiş biberlerle birleştirin. Hazırladığınız sosu uzerine gezdirip karıştırın. Bu aşamada damak tadınıza gore tuz ilavesi yapabilirsiniz.
Malzemeler:
Yarım kilo taze borulce
4-5 diş sarımsak
4 adet kozlenmiş kırmızı biber
1 adet limon (suyunu kullanacağız)
Deniz tuzu (yoksa normal tuz)
Zeytinyağı (ortalama yarım cay bardağı)
Kuru Borulce Nasıl Haşlanır?
Kuru borulceleri haşlamadan once tıpkı kuru fasulye ve nohut gibi bakliyatlarda olduğu gibi bir gece onceden suya koyun ve haşlama vakti gelene kadar bekletin. Haşlamadan once suyunu suzup tencereye aldığını borulcelerin uzerini 3 parmak gececek kadar su ekleyip 15 dakika haşlayın. İlk haşlama suyunu doktukten sonra yine aynı miktarda kaynamış suyu ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlama suyunu suzdukten sonra kuru borulceleri kullanabilirsiniz.
Kuru borulce: BaybarslavalsKuru Borulce Salatası Nasıl Yapılır?
Oncelikle borulceleri yukarıda tarif ettiğimiz şekilde haşlayın. O esnada maydanoz, dereotu ve taze naneyi ince ince kıyın. Yeşillik miktarını arzuya gore yarımşar demete de indirebilirsiniz. Kornişon turşuları da kucuk kucuk doğrayın. Kozlenmiş kırmızı biberleri kucuk kareler halinde doğrayın. Sosu icin zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu karıştırın. Cevizleri el yordamıyla parcalayın. Bundan sonrası işin en keyifli kısmı; haşlanan ve suzulen borulceleri biraz soğuttuktan sonra kornişon turşu, kozlenmiş biberler, ceviz ve sosla bir araya getirip guzelce karıştırın. Daha sonra ince ince kıydığınız yeşillikleri de ekleyip tekrar karıştırın ve servise hazır.
Malzemeler
Yarım kilo kuru borulce
1 demek maydanoz
1 demet taze nane
1 demet dereotu
15-20 adet kornişon turşu
3-4 adet kırmızı koz biber
2 avuc ceviz
3 yemek kaşığı nar ekşisi
1 limonun suyu
Yarım cay bardağı zeytinyağı
Deniz tuzu (yoksa normal tuz)
Deniz Borulcesi: BBCDeniz Borulcesi Nasıl Haşlanır?
Deniz borulcesi ayıklamak deyince bir cok kişinin gozu korkuyor olabilir ancak bunun cok basit bir tekniği var. Oncelikle deniz borulcelerinin sert olan saplarını ve koklerini ayıklıyoruz. Bol suda guzelce yıkadıktan sonra ortalama 8-10 dakika haşlıyoruz. 7-8 dakika haşlandıktan sonra bir iki tanesini alıp kontrol edebilirsiniz. Rahatlıkla koparabiliyorsanız haşlanmış demektir, fazla haşlarsanız kılcıklarını ayıklarken zorlanırsınız ve deniz borulceleri ezilir. Tıpkı taze borulcede olduğu gibi deniz borulcelerini de haşladıktan hemen sonra suzup buz dolu cok soğuk suya koymanız ve birkac dakika beklemeniz gerekir. Boylece renkleri daha canlı kalır ve kıvamları yerinde olur. Haşlayıp şokladığınız borulceleri suzdukten sonra ayıklama işlemine gecebilirsiniz. Deniz borulceleri boğum boğumdur. Kok kısmına en yakın boğumdan tutup nazikce cektiğinizde kılcığını rahatlıkla ayıklayabilirsiniz.
Deniz Borulcesi Salatası Nasıl Yapılır?
Haşlayıp kılcıklarını ayıkladığınız deniz borulcelerini zeytinyağı, limon ve tuz ile hazırladığınız sosla birleştirdikten sonra nefis bir salata elde edebilirsiniz. Biraz daha farklı bir tat elde etmek isterseniz sosun icerisine birkac diş dovulmuş sarımsak, biraz pul biber, bir iki yemek kaşığı nar ekşisi de ilave edebilirsiniz. Damak tadınıza gore limon yerine elma sirkesi ya da beyaz uzum sirkesi de kullanabilirsiniz. Deniz borulcesi salata ya da yemeklerin yanında meze olarak servis edilebilir. Ayrıca haşlanmış karideslerle birleştirerek nefis bir salata da yapabilirsiniz.