Bahar sonrası yaz ve mevsimin en guzel meyvelerinden cilek şimdiden tezgÂhlarda boy gostermeye başladı. Leziz bir cilek bulduğunuzda koca bir tabak yemek cok keyifli olabilir ancak cileğin lezzetine lezzet katacak tarifler denemekte fayda var.
[h=4]Cilek Dolmaları[/h]1 kilo cilek
Yarım paket labne
Yarım su bardağı pudra şekeri (daha az tatlı severseniz ceyrek su bardağı da koyulabilir)
Yarım su bardağı ufalanmış biskuvi
Cilekleri guzelce yıkayın ve tepelerindeki yeşil kısımları temizleyin. Daha sonra bir oyma bıcağı ile iclerini cıkarın. Ayrılan cilek iclerini kucuk parcalara bolup ufalanmış biskuvi haric diğer malzemelerle karıştırarak ic harcını yapın ve kucuk bir kaşık yardımıyla cileklerin icini doldurun. Bu doldurma işlemi esnasında krema sıkma torbası veya bu forma sokacağınız bir yağlı kağıt da kullanabilirsiniz. Doldurma işlemi bittikten sonra cilekleri acık kısımlarından ufalanmış biskuviye batırın.
[h=4]Cilekli Yoğurt Dondurması[/h]2 su bardağı cilek
¼ su bardağı yoğurt
2 cay kaşığı limon suyu
Tum malzemeyi blender yardımıyla pure haline getirin. Elde ettiğiniz karışımı varsa dondurma kalıplarına, yoksa buz kalıplarına dokup tutmak icin birer cubuk batırın ve buzluğa koyun. Cubukları dikine batıracaksanız bunu buzlukta bekleyen ilk 20 dakikadan sonra yapın. Boylece daha rahat tutturabilirsiniz.
[h=4]Cilekli Vinegret Sos[/h] Vinegret sosu salatalardan bilirsiniz, bu sos normal şartlarda arpacık soğanı, hardal, sirke, zeytinyağı ve taze otlarla hazırlanan bir sostur ancak yaz mevsiminin gelmesini fırsat bilerek serin ve leziz salatalar hazırlamak icin bu defa cilekten yararlanıyoruz.
20 tane taze cilek
2 corba kaşığı bal
2 corba kaşığı elma sirkesi
¼ cay kaşığı tuz
¼ cay kaşığı kara biber
Birkac dal taze fesleğen
Birkac dal taze nane
Tum malzemeleri blendera koyup hafif puruzlu bir kıvam elde edinceye kadar karıştırıyoruz. Yeşil salatalarınızda keyifle kullanacağınız cilekli vinegret sosunuz hazır.
Cilek Margarita:
10-15 tane dilimlenmiş cilek
2 tane kivi
1/3 su bardağı esmer şeker
1 su bardağı taze limon suyu ( konsantre kullanmayın, bulabiliyorsanız lime kullanın )
20 cl tequila
5 gr portakal likoru
Kırılmış buz kupleri
Cilekle ve kivileri blender yardımıyla puruzsuz hale getirin ve uzerine esmer şekeri ilave edin. Biraz daha karıştırdıktan sonra sırasıyla limon suyu, tequila ve portakal likorunu ilave ederek karıştırın. Kırılmış buzlar ve taze nane ile servis yapın.
Afiyetler olsun!
[h=4]Cilek Dolmaları[/h]1 kilo cilek
Yarım paket labne
Yarım su bardağı pudra şekeri (daha az tatlı severseniz ceyrek su bardağı da koyulabilir)
Yarım su bardağı ufalanmış biskuvi
Cilekleri guzelce yıkayın ve tepelerindeki yeşil kısımları temizleyin. Daha sonra bir oyma bıcağı ile iclerini cıkarın. Ayrılan cilek iclerini kucuk parcalara bolup ufalanmış biskuvi haric diğer malzemelerle karıştırarak ic harcını yapın ve kucuk bir kaşık yardımıyla cileklerin icini doldurun. Bu doldurma işlemi esnasında krema sıkma torbası veya bu forma sokacağınız bir yağlı kağıt da kullanabilirsiniz. Doldurma işlemi bittikten sonra cilekleri acık kısımlarından ufalanmış biskuviye batırın.
[h=4]Cilekli Yoğurt Dondurması[/h]2 su bardağı cilek
¼ su bardağı yoğurt
2 cay kaşığı limon suyu
Tum malzemeyi blender yardımıyla pure haline getirin. Elde ettiğiniz karışımı varsa dondurma kalıplarına, yoksa buz kalıplarına dokup tutmak icin birer cubuk batırın ve buzluğa koyun. Cubukları dikine batıracaksanız bunu buzlukta bekleyen ilk 20 dakikadan sonra yapın. Boylece daha rahat tutturabilirsiniz.
[h=4]Cilekli Vinegret Sos[/h] Vinegret sosu salatalardan bilirsiniz, bu sos normal şartlarda arpacık soğanı, hardal, sirke, zeytinyağı ve taze otlarla hazırlanan bir sostur ancak yaz mevsiminin gelmesini fırsat bilerek serin ve leziz salatalar hazırlamak icin bu defa cilekten yararlanıyoruz.
20 tane taze cilek
2 corba kaşığı bal
2 corba kaşığı elma sirkesi
¼ cay kaşığı tuz
¼ cay kaşığı kara biber
Birkac dal taze fesleğen
Birkac dal taze nane
Tum malzemeleri blendera koyup hafif puruzlu bir kıvam elde edinceye kadar karıştırıyoruz. Yeşil salatalarınızda keyifle kullanacağınız cilekli vinegret sosunuz hazır.
Cilek Margarita:
10-15 tane dilimlenmiş cilek
2 tane kivi
1/3 su bardağı esmer şeker
1 su bardağı taze limon suyu ( konsantre kullanmayın, bulabiliyorsanız lime kullanın )
20 cl tequila
5 gr portakal likoru
Kırılmış buz kupleri
Cilekle ve kivileri blender yardımıyla puruzsuz hale getirin ve uzerine esmer şekeri ilave edin. Biraz daha karıştırdıktan sonra sırasıyla limon suyu, tequila ve portakal likorunu ilave ederek karıştırın. Kırılmış buzlar ve taze nane ile servis yapın.
Afiyetler olsun!