Cocukluğumuzda pastane vitrinlerini susleyen, ceşitlerin az olduğu zamanlarda ilk tercihlerimizden olan bir tatlı; fırın sutlac. Mis gibi sut kokusu, uzeri iyice kızarmış hatta yanmış kabuğu ile gonlumuze taht kurmayı başaran lezzetlerden. Eskilerden beri mahalleden sutcu gecmesiyle alınan sutun bir kısmı mutlaka sutlac yapmaya ayrılır. Şimdilerde acık sut alma geleneği cok kalmamış olsa da sutlacı unutturmamak icin ara ara yapmakta fayda var. Fırından gelen mis gibi kokuların yapanın da yiyenin de en guzel odulu olacağı kesin.
[h=2]Fırın Sutlac Nasıl Yapılır? [/h]İhtiyacınız olan malzemeler:

1 cay bardağı pirinc
2 su bardağı su
1 litre + 1 su bardağı sut
3 yemek kaşığı pirinc unu
2 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Oncelikle 1 cay bardağı pirinci bol suda yıkayıp 2 su bardağı suda haşlayın.


Bir kasede 2 yemek kaşığı nişasta ve 3 yemek kaşığı pirinc ununu karıştırıp 1 su bardağı sut ile iyice eriyene kadar karıştırın.

Pirincler haşlandıktan sonra 1 litre sutu tencereye alın, haşlanan pirincleri ilave edip orta ateşte sutu ısıtmaya başlayın.
Sutte erittiğiniz nişasta ve pirinc unu karışımını yavaş yavaş tencereye ekleyin.
Sut kaynamaya başladıktan sonra icine bir su bardağı toz şeker ve 1 paket vanilya ekleyip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Şekeri bu aşamada koymanız cok onemli, daha erken koyarsanız pirinclerin sertleşmesine sebep olacaktır.
Fırını ısınması icin 180 derecede ızgara ayarına getirin.
Koyulaşan sutlacı ısıya dayanıklı fırın kaplarına alıp fırın tepsisine yerleştirin.


Fırın tepsisine fırın kaplarının yarısına gelecek kadar soğuk su doldurun. Eğer su koymazsanız sutlacların taşma riski var.
KÂseler ilk sıcaklıklarını kaybedip ılındıklarında fırına verin. Bu tarifte sutlacların uzerinin kızarması icin yumurta ya da başka bir şey surmenize gerek yok.
Uzerleri kızarana kadar ortalama 10 dakika fırında tutun.


Fırından cıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ardından dolaba kaldırın.
Servis ederken kÂseleri bir tatlı kaşığı bal ve iri kıyılmış fındık ile susleyin.