İncir ağacı, insanlık tarihinden daha eski bir tarihe tanıklık etmiş bir ağac. Bazı ekoloji uzmanlarına gore incir ağacı yok olursa canlı hayatı yok olur.
İncir ağacı, insanlık tarihi acısından oldukca buyuk bir oneme sahip. Tarihe tanıklık eden ve bicimlendiren bir ozelliğe sahip, onlarca turu olan bir ağac turudur. Yuzlerce canlı turu incir ağacı ve meyvesi sayesinde beslenmektedir. Oyle ki, incir ağacının tukenmesi halinde doğal hayatın ve dolayısıyla insanlığın yok olacağı bile soylenir.
Yıl boyunca meyve vermesi sebebiyle tarihte onemli bir besin ve gıda kaynağı olarak yer edinmiştir. İnsanların ilk dikip yetiştirdiği ağacın incir ağacı olduğu iddia ediliyor. Gecmişten gunumuze kadar bircok medeniyete tanıklık etmiş, kurulan ve yıkılan medeniyetlerin canlı tanığı olmuş bir ağac turu olan incirin faydalarını anlatmaya makaleler yeterli olmuyor. Bitkilerin yetişmesi mumkun olmayan alanlarda bile yetişerek diğer bitki turlerinin yetişmesine onculuk eden başka bir ağac yoktur. İsterseniz incir ağacını biraz daha ayrıntılı olarak anlatalım.
[h=4]İncir Ağacının Tarihi[/h]İncir ağacı, insanlık tarihini bicimlendiren bir ağac turu. İnsanlık tarihinden cok daha eski bir tarihi var. Bazı kaynaklarda incir ağacının 80 milyon yıllık bir gecmişi olduğu bildirilmiş. Her dinde veya kutsal kitaplarda sozu edilen, medeniyetlerin doğuşunda da etki olmuş bir ağactır. Ağacı ve meyvesi ile imparatorlukların, krallıkların, bilimin, sosyal hayatın, askeri unsurların her zaman ilgisini cekmiştir. Dinsel ve mitolojik kaynaklarda her zaman verimliliğin, bereketin sembolu olmuştur. Kutsal bir meyve ve ağac olan incire ozellikle Asya ulkelerindeki medeniyetlerde rastlıyoruz. Bazı Asya ulkelerindeki kabilelerde ve alt kulturlerde incir ağacı iktidar sembolu olarak gorulmuş ve ibadet yeri olarak kabul edilmiş. Budistler ve Hindular da halen ibadetlerinde incir kullanmaktadır. Eski Mısır ’da, Sumerler ’de, Romalılar ’da, Antik Yunan ’da, Osmanlı ’da incirden izler goruyoruz.
İncir sadece medeniyetlerin kuruluşunda etkili olmamış. Yıkılan medeniyetleri de incir ağacı golgelemiş ve saklamıştır. Uzakdoğu ’daki bircok medeniyetin ceşitli sebeplerle cokuşu sonrası buyuk tapınakları kokleri ile sararak icine almıştır. Orneğin Maya piramitleri, Khmer tapınakları gibi devasa yapılar incir ağacının kokleri tarafından istila edilmiştir.
Turkiye ’de cok kullanılan “ocağına incir ağacı dikmek” deyimi, yukarıda bahsettiğimiz durumla ilgili... Anlamı; “ocağını sondurmek, aileyi, evini, barkını yıkmak, ev sahiplerine hayatı zindan etmek” şeklindedir. Bu deyimin anlamı aslında incire atfedilen onemi gozler onune seriyor. Şoyle ki; bazı yıkılmış ve enkaz halindeki yapılarda ağacların buyuk bir bolumu incir ağacıdır. İncir, suyu cok sevdiği icin kokleri de cok yayılır. Bu sebeple terk edilmiş veya enkaz haline gelmiş yerleri incir ağacının kokleri sarar ve icine alır. Oyle ki, terk edilmiş bazı yapıların bacalarında da incir ağacı kokleri gorulmuştur. Evlerin yakınına dikilen incir ağacının koklerinin evin temeline zarar verebileceği ifade edilir. Bu sebeple “ocağına incir ağacı dikmek” ifadesi beddua amaclı da kullanılmıştır.
[h=3]İncir Ağacının Ozellikleri Nelerdir? [/h]İncir ağacının botanik literaturdeki adı ‘Ficus Carica ’dır. Dutgiller familyasının bir uyesidir. Ficus cinsi bitkilerin 800 kadar turu vardır ve bunlar arasında en onemli ve ticari amaclarla kullanın tek ağac incirdir. Anavatanı guneybatı Asya ve doğu Akdeniz ’dir. Bazı kaynaklarda incirin anavatanının Turkiye olduğu ifade edilmiştir. Turkiye ’den Suriye, Filistin, Ortadoğu, Cin ve Hindistan ’a yayıldığı belirtiliyor. Turkiye ’de en cok Ege Bolgesi ’nde yetişir. Aydın ve İzmir gibi illerde yoğun olarak uretim ve ticareti yapılmaktadır. Ilıman iklimlerde yetişen incir, kışın ılık, yaz aylarında da sıcak ve kuru yerler ister. Ortalama 15-20 derece sıcaklıkların olduğu bolgelerde rahatlıkla yetişebilmektedir.
İncir bitkisinde cicekler, boş meyvelerin icinde saklıdır. Bitkiler ciceklerini sergilerken incirin cicekleri gizlidir. Ayrıca bircok bitkinin kokleri yer altında olurken, incirin kokleri yer ustune cıkabilmektedir. İncir meyvesi, yalancı meyvelerin icinde saklıdır. İncirin dişi ve erkek ağacları vardır. Dişi ağacların meyveleri erkek ağaclara gore daha buyuk ve daha fazladır. Dişilerin meyveleri lezzetlidir, erkek ağacların meyveleri ise genellikle “tozlaşma” icin kullanılır. Tozlaşma, erkek organında uretilen polenin dişi organın tepecik bolumune yapışması olayıdır.
İncir ağacı, hemen hemen her toprakta yetişebilir. Kayalıklarda, taşlar arasında, bitkiler uzerinde bile incir ağacları gorulur. Kirec bakımından zengin topraklarda daha kısa surede buyuduğu gorulmektedir. Kışın yapraklarını doker. Eksi 9 derecenin altındaki soğuklardan ve don olaylarından cok etkilenir.
Dunya uzerinde bugune kadar 700 ’un uzerine incir turu olduğu tahmin ediliyor. En buyuk incir ağacı turu, Hindistan ’da bulunan ve ‘Banyan ’ olarak bilinen Hint inciridir. Banyan, 20 metreye kadar uzunluğa ulaşabilir. Yuzyıllarca yaşayabilir. Dunyadaki en geniş ağactır.
İncir ağacı dunya uzerinde yaklaşık 1200 canlı turunun beslenmesini sağlıyor. Butun bitkilerden daha fazla yaban hayatını besleyen bir ağactır. İncirle beslenen canlılar bu ağacın tohumlarının dağılmasına da yol acarak ekolojik hayata temel oluşturuyor. Bazı bilim adamları incirin yok olması halinde dunyanın yok olacağı goruşunu benimser. Hatta yanardağ bolgelerinde ekolojik hayatın bittiği sanılan alanlarda incir ağacı yetişerek diğer bitkilerin yetişmesine yol acar. Ormanların gelişmesinde de onemli bir rol oynar. Kısaca arılar gibi incir de canlılar icin hayati bir oneme sahiptir.
[h=4]İncir Ağacı ve Meyvesinin Faydaları Nelerdir?[/h]Ekolojik hayatın dengesi icin ne kadar onemli bir işlevi olduğunu gorduğumuz incir ağacı ve meyvesinin faydaları da bir o kadar fazla… İncir meyvesi ve yaprakları bircok sektorde onemli bir hammaddedir. Gıda, ilac ve kozmetik sektorlerinde oldukca fazla kullanılıyor. İncir; protein, potasyum, magnezyum, sodyum, kalsiyum, fosfor, karbonhidrat, demir, folik asit, A, B1, B2, B3, B6, C vitaminleri icerir. Ayrıca yuksek oranda lif icermektedir.
İncirin insan sağlığına faydalarını kısaca şoyle sıralayabiliriz:
İncir meyvesi enerji ve kuvvet verir, bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderir
Kuru incir hucreleri yeniler
İnsan beyninin buyumesine katkı sağlar
İncir yaprağındaki sut, siğillerin iyileşmesine yardımcı olur
Nefes darlığı, oksuruk, bronşit, mide ve bağırsak ağrılarına karşı kullanılabiliyor.
Bakteri ve viruslerin coğalmasını onler
Kanserli hucrelerin buyumesini engeller
Kolesterolun kana karışmasını onler
Kemik ve dişlerin oluşmasına katkı sağlar
Sut icmeyen cocuklara veya kişilere incir tavsiye edilir
Halsizliği ve unutkanlığı onler
Meyvesi, cekirdekleri, kabuğu, yaprakları, recinesi ve kokleri ilac yapımında veya ilac olarak kullanılır
Haricen kullanıldığında cıban ve iltihap oluşmasını onler
Kuru incirin balgam sokucu ozelliği vardır
Hemoroid ve kabızlığa karşı etkili olduğu tespit edilmiştir
Kalp hastalıklarına karşı koruma gorevi ustlenir
Sağlık acısından faydaları dışında gıda sektorunde de bircok urunun uretiminde kullanılmaktadır. İncir receli, kuru incir, incir pekmezi, incir ezmesi gibi urunler cok sevilen gıda urunleridir. İncir ayrıca şekerli mamullerde ve meyve karışımlarında da kullanılmaktadır.
İncir uretiminde Turkiye oncu konumundadır. Uretim bakımından Turkiye ’yi Yunanistan, İtalya ve Amerika izliyor. Dunya incir uretiminin yaklaşık yuzde 55 ’i Turkiye ’de yapılıyor. Dunyanın en kaliteli incirleri Turkiye ’de uretiliyor. Ulkemizde incir uretimi yılda yaklaşık 6 bin tondur.
İncir ağacı, insanlık tarihindeki yeri kadar insanlığın geleceği acısından da onemli bir yere sahiptir. İnsanları ve hayal gucunu bu kadar etkileyen başka bir ağac veya bitki turu bulunmuyor. 80 milyon yıllık gecmişi olan incir, olağanustu olaylar yaşanmazsa kıyamete kadar var olacaktır.
İncir ağacı, insanlık tarihi acısından oldukca buyuk bir oneme sahip. Tarihe tanıklık eden ve bicimlendiren bir ozelliğe sahip, onlarca turu olan bir ağac turudur. Yuzlerce canlı turu incir ağacı ve meyvesi sayesinde beslenmektedir. Oyle ki, incir ağacının tukenmesi halinde doğal hayatın ve dolayısıyla insanlığın yok olacağı bile soylenir. Yıl boyunca meyve vermesi sebebiyle tarihte onemli bir besin ve gıda kaynağı olarak yer edinmiştir. İnsanların ilk dikip yetiştirdiği ağacın incir ağacı olduğu iddia ediliyor. Gecmişten gunumuze kadar bircok medeniyete tanıklık etmiş, kurulan ve yıkılan medeniyetlerin canlı tanığı olmuş bir ağac turu olan incirin faydalarını anlatmaya makaleler yeterli olmuyor. Bitkilerin yetişmesi mumkun olmayan alanlarda bile yetişerek diğer bitki turlerinin yetişmesine onculuk eden başka bir ağac yoktur. İsterseniz incir ağacını biraz daha ayrıntılı olarak anlatalım.
[h=4]İncir Ağacının Tarihi[/h]İncir ağacı, insanlık tarihini bicimlendiren bir ağac turu. İnsanlık tarihinden cok daha eski bir tarihi var. Bazı kaynaklarda incir ağacının 80 milyon yıllık bir gecmişi olduğu bildirilmiş. Her dinde veya kutsal kitaplarda sozu edilen, medeniyetlerin doğuşunda da etki olmuş bir ağactır. Ağacı ve meyvesi ile imparatorlukların, krallıkların, bilimin, sosyal hayatın, askeri unsurların her zaman ilgisini cekmiştir. Dinsel ve mitolojik kaynaklarda her zaman verimliliğin, bereketin sembolu olmuştur. Kutsal bir meyve ve ağac olan incire ozellikle Asya ulkelerindeki medeniyetlerde rastlıyoruz. Bazı Asya ulkelerindeki kabilelerde ve alt kulturlerde incir ağacı iktidar sembolu olarak gorulmuş ve ibadet yeri olarak kabul edilmiş. Budistler ve Hindular da halen ibadetlerinde incir kullanmaktadır. Eski Mısır ’da, Sumerler ’de, Romalılar ’da, Antik Yunan ’da, Osmanlı ’da incirden izler goruyoruz.
İncir sadece medeniyetlerin kuruluşunda etkili olmamış. Yıkılan medeniyetleri de incir ağacı golgelemiş ve saklamıştır. Uzakdoğu ’daki bircok medeniyetin ceşitli sebeplerle cokuşu sonrası buyuk tapınakları kokleri ile sararak icine almıştır. Orneğin Maya piramitleri, Khmer tapınakları gibi devasa yapılar incir ağacının kokleri tarafından istila edilmiştir.
Turkiye ’de cok kullanılan “ocağına incir ağacı dikmek” deyimi, yukarıda bahsettiğimiz durumla ilgili... Anlamı; “ocağını sondurmek, aileyi, evini, barkını yıkmak, ev sahiplerine hayatı zindan etmek” şeklindedir. Bu deyimin anlamı aslında incire atfedilen onemi gozler onune seriyor. Şoyle ki; bazı yıkılmış ve enkaz halindeki yapılarda ağacların buyuk bir bolumu incir ağacıdır. İncir, suyu cok sevdiği icin kokleri de cok yayılır. Bu sebeple terk edilmiş veya enkaz haline gelmiş yerleri incir ağacının kokleri sarar ve icine alır. Oyle ki, terk edilmiş bazı yapıların bacalarında da incir ağacı kokleri gorulmuştur. Evlerin yakınına dikilen incir ağacının koklerinin evin temeline zarar verebileceği ifade edilir. Bu sebeple “ocağına incir ağacı dikmek” ifadesi beddua amaclı da kullanılmıştır.
[h=3]İncir Ağacının Ozellikleri Nelerdir? [/h]İncir ağacının botanik literaturdeki adı ‘Ficus Carica ’dır. Dutgiller familyasının bir uyesidir. Ficus cinsi bitkilerin 800 kadar turu vardır ve bunlar arasında en onemli ve ticari amaclarla kullanın tek ağac incirdir. Anavatanı guneybatı Asya ve doğu Akdeniz ’dir. Bazı kaynaklarda incirin anavatanının Turkiye olduğu ifade edilmiştir. Turkiye ’den Suriye, Filistin, Ortadoğu, Cin ve Hindistan ’a yayıldığı belirtiliyor. Turkiye ’de en cok Ege Bolgesi ’nde yetişir. Aydın ve İzmir gibi illerde yoğun olarak uretim ve ticareti yapılmaktadır. Ilıman iklimlerde yetişen incir, kışın ılık, yaz aylarında da sıcak ve kuru yerler ister. Ortalama 15-20 derece sıcaklıkların olduğu bolgelerde rahatlıkla yetişebilmektedir.
İncir bitkisinde cicekler, boş meyvelerin icinde saklıdır. Bitkiler ciceklerini sergilerken incirin cicekleri gizlidir. Ayrıca bircok bitkinin kokleri yer altında olurken, incirin kokleri yer ustune cıkabilmektedir. İncir meyvesi, yalancı meyvelerin icinde saklıdır. İncirin dişi ve erkek ağacları vardır. Dişi ağacların meyveleri erkek ağaclara gore daha buyuk ve daha fazladır. Dişilerin meyveleri lezzetlidir, erkek ağacların meyveleri ise genellikle “tozlaşma” icin kullanılır. Tozlaşma, erkek organında uretilen polenin dişi organın tepecik bolumune yapışması olayıdır.
İncir ağacı, hemen hemen her toprakta yetişebilir. Kayalıklarda, taşlar arasında, bitkiler uzerinde bile incir ağacları gorulur. Kirec bakımından zengin topraklarda daha kısa surede buyuduğu gorulmektedir. Kışın yapraklarını doker. Eksi 9 derecenin altındaki soğuklardan ve don olaylarından cok etkilenir.
Dunya uzerinde bugune kadar 700 ’un uzerine incir turu olduğu tahmin ediliyor. En buyuk incir ağacı turu, Hindistan ’da bulunan ve ‘Banyan ’ olarak bilinen Hint inciridir. Banyan, 20 metreye kadar uzunluğa ulaşabilir. Yuzyıllarca yaşayabilir. Dunyadaki en geniş ağactır.
İncir ağacı dunya uzerinde yaklaşık 1200 canlı turunun beslenmesini sağlıyor. Butun bitkilerden daha fazla yaban hayatını besleyen bir ağactır. İncirle beslenen canlılar bu ağacın tohumlarının dağılmasına da yol acarak ekolojik hayata temel oluşturuyor. Bazı bilim adamları incirin yok olması halinde dunyanın yok olacağı goruşunu benimser. Hatta yanardağ bolgelerinde ekolojik hayatın bittiği sanılan alanlarda incir ağacı yetişerek diğer bitkilerin yetişmesine yol acar. Ormanların gelişmesinde de onemli bir rol oynar. Kısaca arılar gibi incir de canlılar icin hayati bir oneme sahiptir.
[h=4]İncir Ağacı ve Meyvesinin Faydaları Nelerdir?[/h]Ekolojik hayatın dengesi icin ne kadar onemli bir işlevi olduğunu gorduğumuz incir ağacı ve meyvesinin faydaları da bir o kadar fazla… İncir meyvesi ve yaprakları bircok sektorde onemli bir hammaddedir. Gıda, ilac ve kozmetik sektorlerinde oldukca fazla kullanılıyor. İncir; protein, potasyum, magnezyum, sodyum, kalsiyum, fosfor, karbonhidrat, demir, folik asit, A, B1, B2, B3, B6, C vitaminleri icerir. Ayrıca yuksek oranda lif icermektedir.
İncirin insan sağlığına faydalarını kısaca şoyle sıralayabiliriz:
İncir meyvesi enerji ve kuvvet verir, bedensel ve zihinsel yorgunluğu giderir
Kuru incir hucreleri yeniler
İnsan beyninin buyumesine katkı sağlar
İncir yaprağındaki sut, siğillerin iyileşmesine yardımcı olur
Nefes darlığı, oksuruk, bronşit, mide ve bağırsak ağrılarına karşı kullanılabiliyor.
Bakteri ve viruslerin coğalmasını onler
Kanserli hucrelerin buyumesini engeller
Kolesterolun kana karışmasını onler
Kemik ve dişlerin oluşmasına katkı sağlar
Sut icmeyen cocuklara veya kişilere incir tavsiye edilir
Halsizliği ve unutkanlığı onler
Meyvesi, cekirdekleri, kabuğu, yaprakları, recinesi ve kokleri ilac yapımında veya ilac olarak kullanılır
Haricen kullanıldığında cıban ve iltihap oluşmasını onler
Kuru incirin balgam sokucu ozelliği vardır
Hemoroid ve kabızlığa karşı etkili olduğu tespit edilmiştir
Kalp hastalıklarına karşı koruma gorevi ustlenir
Sağlık acısından faydaları dışında gıda sektorunde de bircok urunun uretiminde kullanılmaktadır. İncir receli, kuru incir, incir pekmezi, incir ezmesi gibi urunler cok sevilen gıda urunleridir. İncir ayrıca şekerli mamullerde ve meyve karışımlarında da kullanılmaktadır.
İncir uretiminde Turkiye oncu konumundadır. Uretim bakımından Turkiye ’yi Yunanistan, İtalya ve Amerika izliyor. Dunya incir uretiminin yaklaşık yuzde 55 ’i Turkiye ’de yapılıyor. Dunyanın en kaliteli incirleri Turkiye ’de uretiliyor. Ulkemizde incir uretimi yılda yaklaşık 6 bin tondur.
İncir ağacı, insanlık tarihindeki yeri kadar insanlığın geleceği acısından da onemli bir yere sahiptir. İnsanları ve hayal gucunu bu kadar etkileyen başka bir ağac veya bitki turu bulunmuyor. 80 milyon yıllık gecmişi olan incir, olağanustu olaylar yaşanmazsa kıyamete kadar var olacaktır.