GAZİANTEP'te gunluk olarak tuketilen ve yoğun talep goren acılı ve sade olarak yapılan nohut durumu, Turk Patent ve Marka Kurumu'na (TPE) tarafından tescillendi.Gastronomi dalında Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kultur Orgutu'nun (UNESCO) 'Yaratıcı Şehirler Ağı'nda yer alan Gaziantep'e ozgu acılı ve sade nohut durumu, Turk Patent ve Marka Kurumu'na (TPE) tarafından tescillendi. Son yıllarda buyuk ilgi goren nohut durumu; geceden ıslanan nohutların kemik suyu ile pişirilerek acı toz biber ve ceşitli baharatlar kullanılarak yapılıyor. Pide ekmeğin arasına konulan nohut, durum şeklinde satışa sunuluyor.
'TADINA BAKAN BU LEZZETTEN VAZGECEMİYOR'Yemeden once onyargı yaşayan vatandaşların yedikten sonra vazgecemediği lezzetin tescillenmesinden dolayı mutlu olduğunu ifade eden kentteki durumculerden birinin 3'uncu kuşak işletmeciliğini yapan Ahmet Kesen, nohut durumunun Gaziantep'in kulturu olarak kabul edildiğini soyledi. Nohut durumunun cok sevildiğini ve daha fazla sevilmesi icin calıştıklarını anlatan Kesen, şoyle konuştu: "Yerli turistlerimizin yanında yabancı turistlerimizden bile nohut durumu icin talep var. Coğu insanın bilmediği bir lezzet. İlk duyulduğunda 'nohut durumu mu olur?' diye duşunuyor insanlar. Ancak tattıkları zaman lezzetinden vazgecemiyorlar ve surekli tercih ediliyor. Gecen yıl şehrimizi gezmek icin gelen turistlerin bu yıl da geldiğini ve yine gelip bizden nohut durumu yemek istediklerini goruyoruz. Bu bizi cok mutlu ediyor. Şehrimizin tarihi yerlerini gezmeye gelen turistlerimiz baklavanın kebabın tadına bakıyorlar ve hicbir şekilde nohut durumunu de unutmuyorlar. Şehrimize gelip de işletmemize uğrayan turistler da nohut durumunu tatmak icin geldiklerini soyluyor. Bu da bizi gururlandırıyor."Kesen, nohut durumunun hazırlanışının meşakkatli olduğunu, ancak yoğun uğraşın ardından elde edilen lezzetin insanları hoşnut etmesiyle yorgunluklarını unuttuklarını da sozlerine ekledi.
- Gaziantep
Kaynak: Demiroren Haber Ajansı / Mustafa KANLI