Turkiye'de "un kurdu" diye bilinen boceğin larvalarının gıda maddelerine katılması gundemde. Avrupa'da larvaların atıştırmalık ve makarna gibi yiyeceklerde kullanımı icin yeşil ışık cıktı.Avrupa Birliği Gıda Guvenliği Kurumu (EFSA), un kurdunun gıda sanayisinde kullanımı icin olumlu goruş bildirdi. EFSA, un kurdunun solucan gorunumlu ve sarı renkli larvalarının "hem kurutulmuş halde butun olarak hem de toz halinde" kullanılabileceğini kaydetti. Kurum, larvaların tuketilmesinin insan sağlığı acısından tehlike oluşturmadığını belirtti.
EFSA'nın raporu, un kurdunun "yeni tur gıda maddeleri" sınıflandırmasına sokulması icin yapılan başvuru uzerine geldi. EFSA uzmanları, larvanın ağırlıklı olarak protein, yağ ve diyet lifleri icerdiğini, bundan dolayı tuketiminin "fizyolojik dezavantaj" oluşturmayacağını bildirerek, zehir ihtivasını inceleyen toksikolojik araştırmalarda da endişe verici bir bulguya rastlanmadığını kaydetti. EFSA raporunda kontaminasyonun sadece boceğe verilen yemin zehirli maddeler ihtiva etmesi durumunda gorulduğu de belirtildi. Uzmanlar, bocek ihtiva eden urunlerde gıda alerjilerine de dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı.

EFSA uzmanlarından Ermolaos Ververis, "EFSA'nın bu ilk risk değerlendirmesi, AB capında ilk izinlerin verilmesinin yolunu acabilir" dedi. AB ve uye ulkeler, EFSA'nın değerlendirme raporu temelinde un kurdunun orneğin proteinli cikolatalarda, makarna gibi unlu mamullerde ya da mangalda larva şeklinde kullanılmasına yeşil ışık yakabilecek.
EFSA uzmanlarından Wolfgang Gelbmann da larvaların atıştırmalıklar ve makarnalar gibi belli gıda gruplarında test edildiğine dikkat cekerek, boceklerin nasıl beslendiğinin de onem taşıdığını belirtti.
AB'nin 2015 yılındaki kararnamesiyle yenilikci gıda maddelerinin değerlendirme ve izin işlemlerinin kolaylaştırılması ve Avrupa capında merkezileştirilmesi hedeflenmişti. EFSA verilerine gore şu an bocek icerikli 14 urunle ilgili daha inceleme yurutuluyor.
Bocekler, cevreye fazla zarar vermemeleri ve yuksek besin değerleri nedeniyle surdurulebilir bir protein kaynağı olarak goruluyor. Dunyanın pek cok bolgesinde cırcır boceği, cekirge, un kurdu gibi bocekler gunluk beslenmenin parcası konumunda.
Avrupa'da ise bocek iceren gıda maddelerinin satışı yasak olmamasına rağmen cok kucuk bir piyasaya sahip. Aralarında Almanya ve Avusturya'nın da bulunduğu bazı AB ulkelerinde bocek iceren atıştırmalık ve makarnalar ozel kurallara tabi olarak satılıyor. Ancak henuz AB capında verilmiş bir izin bulunmuyor. EFSA'nın raporu bu yonde onemli bir adım olarak değerlendiriliyor. AB Komisyonu ve uye ulkelerin satış ve dağıtım kriterleri uzerinde nihai anlaşmaya varmaları sonrasında AB capında satış izninin cıkması bekleniyor.
AFP,dpa/BK,TY
(c)
Kaynak: Deutsche Welle