ADANA Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, kentte gunden gune ilginin arttığı ve kavurma, haşlama, ızgara tarzında pişirilip yenilen koyun kulağı ve dana memesine Avrupa'dan da ilgi olduğunu belirterek, yakın zamanda bu urunlerin ihracatının yapılabileceğini belirtti.
Sakatat kulturunun yaygın olduğu Adana'da bu kategoride şırdan, mumbar, karın, kırkkat gibi urunler one cıkarken son yıllarda ise Adana Kasaplar Carşısı'nda dana memesi ve koyun kulağına olan ilgi arttı. Dana once kasaplar tarafından cope atılan kulak ve meme, ozellikle fiyat ve lezzet yonunden bazı kişiler tarafından kabul gordu. 2018 yılında 2,5 lira olan dana memesinin kilogram fiyatı şimdilerde 7 liradan, 5 lira olan koyun kulağının kilogram fiyatı ise 10 liradan satışa sunulurken, urunlere olan ilgi de gunden gune artıyor. Kulak ve dana memesindeki en buyuk sıkıntının gunluk yeterli stok sağlanamaması olduğunu dile getiren Adana Kasaplar Odası Başkanı Saruhan Yağmur, stoklar arttıkca satışların tavan yapabileceğini soyledi.

AVRUPA'YA MEME VE KULAK İHRACATIAdanalılar tarafından meme ve kulağın lezzetinin sevildiğini belirten Saruhan Yağmur, Avrupa ulkelerinde de sakatata ilginin arttığını, dana memesi ve koyun kulağının merak edilmeye başlandığını vurguladı. Turkiye'den Avrupa'ya buyukbaş hayvanların penisine kadar ihracat yapıldığını kaydeden Yağmur, "İleride kulak ve meme ihracatı da başlayabilir. İki urun de cok lezzetli. Kavurması, ızgarası, haşlaması oluyor. Sizler de goruyorsunuz. Kasaplar Carşısı'nda bu iki urun de erkenden bitiyor. Şu an carşıda iki kulak, iki meme kalmış. Bir saat icinde bunlar da biter. Cunku rağbet cok fazla. Fiyatlar da artıyor haliyle. Eskiden ucretsiz verdiğimiz urunler şimdi 7 lira, 10 lira oldu. Kulak ve meme bana şırdanı hatırlatıyor. Eskiden fazlasını yola doktuğumuz şırdan, artan ilgiyle bugun 15 lira oldu. Kulak ve memede de benzer bir artış yaşanabilir. Fakat biz bunun olmaması icin elimizden geleni yapıp, fiyatı tabanda tutmaya calışıyoruz. Carşıda gunde 150 kilogramı aşkın kulak ve meme satılıyor. Bu miktar stoklar artınca 600 kilograma kadar yukselebilir" dedi.Haftada 3 kez dana memesi ve koyun kulağı almak icin Kasaplar Carşısı'na geldiğini kaydeden Murat Erkek ise ozellikle dana memesini cok sevdiğini cunku besin değerinin yuksek olduğunu duşunduğunu ifade etti.

Kaynak: Demiroren Haber Ajansı / Can CELİK