Balık, ciğerin tahtını salladı
DİYARBAKIR - Kış mevsimiyle birlikte balık satışlarının artması Diyarbakır'da ciğer ve kebabın tahtını salladı. Pandemiyle birlikte ciğer kebabının yerini alan balık, Diyarbakırlıların vazgecilmezi haline geldi.

Guneydoğu Anadolu Bolgesinin zengin gastronomi kentlerinde biri olan Diyarbakır'da, başta ciğer olmak uzere kebap turleri yerli ve yabancı turistlerin vazgecilmez lezzetleri arasında bulunuyor. Korona virus salgınıyla birlikte vucut direncini arttırıcı besinlere yonelen Diyarbakırlılar, son donemlerde ciğer yerine balığı tercih etmeye başladı. Balıkcı Hıdır Aydemir, daha once de Diyarbakır'da balık tuketiminin olduğunu fakat pandemiyle birlikte bircok vitamini barındırması nedeni ile balığın daha cok tercih edilmeye başlandığını soyledi.
"1974'ten beri yapamadığımız satışı bu aylarda yaptık"
Diyarbakır'da 1974'ten beri balıkcılık yaptıklarını aktaran Hıdır Aydemir, restoranların kapanmasıyla ciğer satışlarının duştuğunu dile getirdi. Balık satışlarının onceden de olduğun fakat son donemlerde satışlarının cok yukseldiğini aktaran Aydemir, "Zaten balık omega-3 kaynağıdır. Vucut direncini artırır, sağlıklıdır, guzeldir. Biz de pandemi surecinden beri muşterilerimize balık oneriyoruz. Satışlarımız cok iyi durumda. Diyarbakır'da balık restoranları acılmaya başladıkca ciğerin tahtı da sallandı. Balıklarımız 4-5 farklı şekilde pişer. Burada muşteri balığını seciyor, pişirme hizmeti de veriyoruz. Balığımız ızgara, fırın, yağda olmak uzere yapıyoruz. Şu anda sezon balığı cinakop, hamsi, cupra, turna, ozellikle zargana, kılıc, bunlar cok lezzetli balıklar. Fiyatlarımız normal, cinakop 50, hamsi 15 liraya kadar duştu zaten. Kılıc balığı genelde 70-75 lirayken, şu an 50 liraya kadar duştu. Deniz levreği yine aynı şekilde 55 liraya kadar duştu" dedi.
Muşterilerden Aydın Gumuştaş, pandemiden dolayı hekimlerin balık tuketilmesini onerdiğini ifade ederek, "Diyarbakır halkı, ciğerden sonra bence en cok hamsiyi tuketiyor. Pandemi nedeni ile balık tuketimimiz arttı bizim de" diye konuştu.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı / RIDVAN KILIC