Soğuk havaların etkisini gostermeye başladığı şu gunlerde, ceşitli nedenlerle ortaya cıkan hastalıklara karşı insanlar bitkisel cozumler arıyor ve bitki caylarının kullanımı artıyor. Yaşar Universitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bolumu Dr. Oğretim Uyesi Eylem Ezgi Fadıloğlu, bitki caylarını tuketirken her bitkinin yan etkilerinin de olduğu bilinerek bilincli ve dikkatli kullanılması gerektiğini kaydetti.
Kış aylarında vucut direncinin duştuğunu, soğuk algınlığı, grip, nezle gibi hastalıklarda artış olduğunu ifade eden Yaşar Universitesi Uygulamalı Bilimler Yuksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bolumu Oğretim Uyesi Dr. Eylem Ezgi Fadıloğlu, bağışıklık sistemi guclendirmek, vucut direncini arttırmak icin mevsim sebze ve meyvelerinin her renginden ve ceşidinden faydalanılması gerektiğini belirtti. Dr. Fadıloğlu, bağışıklık sisteminin guclendirilmesinde bitki caylarından da destek alınması gerektiğini, ancak bilincli kullanımın cok onemli olduğunu vurguladı. Eylem Ezgi Fadıloğlu, "Her bitkinin yan etkilerinin de olduğu bilinerek bilincli ve dikkatli kullanılması gerektiği unutulmamalı ve kullanım miktarına dikkat edilmelidir" diyerek olası yan etkiler hakkında da bilgi verdi.

Dr. Oğretim Uyesi Fadıloğlu, "Orneğin; zencefil oksuruğe, boğaz ağrısına, ishale, kansere karşı koruyucu etki gosterirken kan sulandırıcı etkisi nedeniyle kanamaya meyilli hastalarda problem yaratabilir. Kekik, biberiye cayı da yuksek tansiyonu olan hastalarda dikkatli kullanılması gereken bitkilerden bazılarıdır. Ayrıca, ilac kullanan kişilerin kullandıkları bitkisel gıda takviyelerine ve bitki caylarına mutlaka dikkat etmeleri, doktorlarına danışarak tuketmeleri gerekir. Bircok bitkinin ilaclarla birlikte alındığında ceşitli yan etkileri bulunuyor" diyerek uyardı.
"KAYNATMAK YERİNE, SICAK SUDA 4-5 DAKİKA DEMLEYİN"
Kullanılan bitki caylarının kalitesinin de cok onemli bir etken olduğunu anlatan Fadıloğlu, "Bu anlamda taze bitki cayları tercih edilmeli ve satın alınmalıdır. Serin ve kuru yerlerde saklanmalı ve 1 yıl bekletilmelidir. Ihlamur, adacayı, gul, papatya gibi yaprak bitki cayları 4-5 dakika demleme usuluyle zencefil, tarcın gibi kok bitki cayları ise 1-2 dakika kaynatılıp suzulerek icilmelidir. Daha uzun sure demleme ya da kaynatma, ceşitli zararlı yan etkilere neden olabileceği gibi bitkinin icindeki yararlı maddelerin kaybolmasına ve beklenilen faydalı etkinin gorulmemesine yol acacaktır. Demlenen cay hemen tuketilmeli, uzerine su eklenerek tekrar kullanılmamalı ve tekrar ısı uygulanarak saatlerce bekletilmemelidir. Su kaynatılmamalı ve su sıcaklığı 80 derece olmalı veya kaynatıldıktan sonra en az 1 dakika dinlendirilerek kullanılmalıdır. Kullanılan suyun klor oranı duşuk olmalı, kaliteli icme suyu kullanılmalıdır. Şeker kullanmak yerine bal tercih edilerek oksuruk şikayeti de hafifletilebilir, ancak bal sıcakken değil cayınız ılık olunca eklenmelidir. Her bitkinin zararsız olmadığından ve yan etkilerinin olduğundan yola cıkarak bircok bitkiden karışım hazırlanarak yapılan bitki cayları tercih edilmemelidir" şeklinde konuştu.
"MEYVE SEBZE TUKETİMİ BAĞIŞIKLIK İCİN ONEMLİ"
Bağışıklığı guclendirmek icin mevsim sebzelerinin tuketilmesinin onemine de dikkat ceken Dr. Fadıloğlu, "Havuc, pırasa, ıspanak, lahana, karnabahar, kırmızı tatlı biber, domates, balkabağı, marul, roka, tere, maydanoz, limon, portakal, mandalina, kivi gibi metabolizmayı guclendiren, antioksidan iceriği yuksek A ve C vitamini iceren gıdalar mutlaka tuketilmeli. Taze sıkılmış meyve suları hemen tuketildiğinde hastalıklara karşı direncin arttırılmasında onemli rol oynar. Soğan ve sarımsak, icerdiği cinko, selenyum ve kukurtlu bileşikler sayesinde, enfeksiyon ve kansere karşı koruyucu etki gosterir. Bağışıklık sisteminin guclendirilmesinde etkili olan bir diğer vitamin E vitaminidir ve yeşil yapraklı sebzeler, ceviz, fındık gibi bitkisel yağlar, tahıllar, kuru baklagillerde yuksek oranda bulunur. Bu sebze ve meyveler miktarında tuketildiğinde bağışıklık sisteminiz guclenir ve hastalık ihtimaliniz azalır" dedi.
BALIK TUKETİMİNİN ONEMİ
Sebze ve meyvelerin yanı sıra kış aylarında daha cok yağlanan ve omega-3 iceren palamut, sardalye, somon, uskumru gibi balıkların da haftada 1-2 kez tuketilmesi gerektiğini belirten Eylem Ezgi Fadıloğlu, "Hem bağışıklık sistemi guclendirilmeli hem de vucudun direnci arttırılmalıdır. D vitamini alımı da guneşten az yararlanılan kış aylarında, balıktan karşılanabilir. Selenyum da bağışıklık sistemini guclendiren antioksidan etkili bir mineraldir. Yumurta, ay cekirdeği, yulaf, hindi eti ve kırmızı ette selenyum bulunur. Bağışıklık sisteminin iyi calışması icin yeterli protein alınmalı, cinkodan zengin kuzu eti, ıspanak, yumurta, mantar, deniz urunleri, sut gibi gıdalar dengeli tuketilmeli. Zeytinyağı, fındık yağı gibi sıvı yağlarda bulunan omega-9 yağ asitleri de bağışıklık sistemini olumlu etkiler" diye konuştu.
Sağlıklı bir bağışıklık sistemi icin uyku duzeninin de cok onemli olduğunu vurgulayan Dr. Fadıloğlu, "Gunde en az 7 saat ve karanlık ortamda uyumalı. Ayrıca hareketli bir yaşam tarzı tercih edilmeli ve stresten uzak durmaya calışılmalı. Spor yapmak da vucut direnci icin olmazsa olmazlardan" dedi.
-İHA-
Kaynak: İhlas Haber Ajansı