Gunaydın Restoran Zincirleri Kurucu Ortağı Cuneyt Asan ve Halk Mutfakları Araştırmacısı Adnan Şahin Anadolu'nun binlerce yıllık tarihinden gelen yoresel mahsulleri 'Halkın Mutfağı' programı ile evlere taşıyor.
'Emek olmadan yemek olmaz' sloganıyla yola cıkan Cuneyt Asan ve Adnan Şahin 'Halkın Mutfağı' adıyla gercekleştirdikleri programda yoresel mahsulleri tanıtarak mahsullerin sofraya gelene kadar nasıl bir emekten gectiğini anlatıyor. Yoresinde yetişen en ozel mahsulleri yerinde goren iki usta Anadolu'da yaşayan insanların evlerine, dukkanlarına, tarlalarına misafir oluyor. Programda mahsullerin sofralara gelene kadar nasıl bir emekten gectiğini anlatılarak bu yoresel mahsullerin ne kadar değerli olduğunu gozler onune seriliyor. İki usta Turk mutfağının hak ettiği yerde olmadığını belirterek bu onemli mahsulleri, Anadolu'nun onemli değerlerinin tanıtımının daha iyi yapılmasının gerektiğini belirtiyor.

"Turk mutfağının hak ettiği yere gelmesi icin adımlar atılmalı"
Binlerce yıllık zenginliğe sahip, cok bereketli topraklara sahip Anadolu'nun zenginliklerini ortaya cıkarmak istediklerini soyleyen Adnan Şahin, "Amacımız klasik bir yemek programı yapmak değil, buradaki temel derdimiz bir farkındalık oluşturmak tum insanların Anadolu'da yasayan tum insanların nelere sahip olduklarının farkında olmalarını sağlamak. Bunun icin tarladan bahceden aldığımız urunu son haline gelene kadar izlemeye calışıyoruz, tabi bu urunler genelin bildiği urunler olmasının yanı sıra cok ozel urunlerde olabiliyor, işin emek ve yemek kısmı iki tane bolumu var. Halkın mutfağı programında en onemli unsurlarından biri bu coğrafyanın zenginliği. Turk mutfağının genel olarak ele aldığımızda bulunduğu yere iyi bakmak lazım. Turk mutfağı hak ettiği yerde değil. Bu durumun hepimizin sucu olduğunu duşunuyoruz. Artık birileri bu ulkenin mutfağının olması gereken yerde olmadığını soylemeli ve bununla ilgili adımlar atılmalı" dedi.
"Sofralara gelen yemeğin arkasında buyuk bir emek var"
Emek olmadan yemek olmaz sloganıyla yola cıktıklarını belirten Cuneyt Asman ise "Anadolu'da binlerce yıldır yaşayan medeniyetlerin Turk mutfağının zenginliğine katkısı olmuştur. Başladığımız 'Halkın Mutfağı' programı ile ulkemizin urunlerini, zenginliğini tanımak ve tanıtmak istedik. Bu toprakta yetişen mahsullerin tarladan ya da bahceden masaya kadar nasıl bir seruven izlediğini nasıl bir emekten gectiğini gostermek istedik. Ulkemizin cok onemli değerleri var, mutfağı cok zengin. Urfa Birecik'te ki patlıcanın eşi benzeri dunyada yok, Maraşta'ki sumak, Hatay'da ki nar ekşisi de aynı şekilde. Bu urunlerin dunyada eşi benzeri yok, bunların değerini bilmemiz gerekiyor. Bunlar Turk mutfağının ceşitliliğidir. Buyuk şehirlerde bu urunler tuketilirken insanlar bu gıdaların sofraya gelene kadar ki emeği bilmesi lazım, bu bilinci insanlara kazandırmamız lazım. Bizde bu bilinci insanlara kazandırmak icin yola cıktık, bu emeği anlatıp, gosterip gıdanın değerini hatırlatacağız. İnsanlar en ufak bir gıda urununu israf ederken vicdan rahatsızlığı hissedecekler. Sofralara gelen yemeğin arkasındaki emeğin bilincini anlatacağız" diye konuştu. - İSTANBUL
Kaynak: İhlas Haber Ajansı / MURAT ERGİN