ANTALYA'nın Serik ilcesinde yetişen yenilebilir cicekler yemeklere, salatalara, tatlılara lezzet katarken, gorselliğiyle de sofralara renk katıyor. Dunya liderlerinin Antalya'daki G20 Zirvesi'nde de tattığı yenilebilir cicekler arasında erik, fasulye, latin, kristal, menekşe, viola, elektrik ciceği gibi toplamda 15 ceşit bulunuyor.
Serik ilcesinde 5 donum serada Erust Tarım firmasınca tek turle başlayan yenilebilir cicek uretiminde, ceşit sayısı 15'i aştı. Koronavirus nedeniyle turizmin durması, duğun ile ozel toplu yemek gibi organizasyonların iptali, yenilebilir cicek sektorunu de olumsuz etkiledi.

Erust Tarım pazarlama muduru Burak Akbulut, yenilebilir cicekleri ilk kez gorenlerin buyuk şaşkınlık yaşadığını soyledi. 2008'den bu yana yenilebilir cicek uretimi yaptıklarını anlatan Akbulut, "Şu an yaklaşık 15'i aşkın ceşit mevsimsel donemlere gore, 12 ay uretim yapıyoruz. Yenilebilir cicek ceşitlerini artırmaya yonelik Ar-Ge calışmalarımız devam ediyor. Prensip olarak şirketimiz surekli yeniliklere acık ve kendimizi tarım sektorunde surekli yeniliyor ve yeni urunler getirerek hareket ediyoruz. Yenilebilir cicekler de bu doğrultuda Turkiye'de mutfaklarda yer edinmeye başladı" dedi.ŞEFLERİN SON DOKUNUŞU5 donum serada uretim yaptıklarını anlatan Akbulut, "Restoranlar, otellerin alacart restoranlarında ozellikle şeflerin en buyuk tercihi bu cicekler, son dokunuş olarak yemeklerde cok etkili oluyor. Hem goze hem de mideye hitap etmesi acısından mutluluk veriyor. Unluler de tercih ediyor. İnsanlar tatmaktan cekiniyor ama tattıktan sonra mukemmel bir hissiyat oluşuyor ve yeniden tatmak icin geri donuşler alıyoruz. Ayrıca vitamin ve mineral değerler acısından da cok zengin. Paketlerde ortalama 20 adet cicek bulunuyor ve fiyatı da ortalama 10 TL civarında" diye konuştu.ZİRAİ İLAC KULLANILMIYORAntalya'da 2015 yılında duzenlenen G20 Zirvesi'nde dunya liderlerinin de yemeklerini susleyen, uretiminde hicbir zirai ilac kullanılmayan yenilebilir ciceklerin her biri farklı renk ve lezzete sahip. Burak Akbulut, ciceklerin isim ve ozelliklerini şoyle anlattı: "Erik ciceği, pembe-kırmızı tonlarında, erik tadında. 12 ay uretimi var. Pasta suslemeleri ve tatlılarda kullanılıyor. Menekşe ciceği, sarı, mor, mavi, beyaz, turuncu renklerinde. 4-5 farklı rengi var, pasta ve yemek suslemelerinde kullanılıyor. Aroması biraz daha tatlı, gorsel etkisi daha cok. Fasulye ciceği, fasulye tadında, mor tonlarında. Ozellikle et yemeklerinde hem sus hem aroma olarak renk katıyor. Fesleğen ciceği, lila renkli, salatalarda ve balık ceşitlerinde aromatik etki yaratıyor. Hem guzel bir cicek hem aroması yoğun. Latin ciceği, turuncu ve sarı. Salata ve balık yemeklerinde kullanılıyor. Roka ve tere karışımı ozel bir aroması var. Mor ve beyaz viola, biraz daha tatlı, pasta ve tatlı sunumlarında kullanılıyor. Elektrik ciceği, yeşil-sarı renkli, tatlılara serpiştiriliyor. Patlamış şeker tadında, ağızda hafif elektrik etkisi yaratıyor. Tukuruk bezlerini cok calıştırdığı icin daha sonra yediklerinizin tatlarını daha etkin almanızı sağlıyor. Kristal gorunumlu kristal ciceği, hafif ekşidir ve tatlılara gorsel olarak buyuk renk katıyor. Deniz yaprağı, deniz yıldızı ve deniz ıspanağı uc ceşit. Daha cok ekşi ve tuzlu aroması var ve kokteyllerde kullanılabiliyor. Kabak ciceği sarı renkte. Egelilerin sevdalısıdır, dolma yapılır. Soğan ciceği mor renkli, lezzet olarak soğanı andırıyor. Corbalarda, sandviclerde, zeytinyağlı yemekler ve salatalarda kullanılıyor. Salatalık ciceği sarı-yeşil tonlarda. Salatalık tadında olduğu icin salatalar ve yoğurtlu mezelerde kullanılabilir."

Kaynak: Demiroren Haber Ajansı / Mehmet CINAR