Kırmızı takımın bireysel dokunulmazlık icin yapacağı lezzet Lolivuk. Danilo şefin imza tabağı 5 Aralık MasterChef tarifi Lolivuk nasıl yapılır? MasterChef yemeği Lolivuk tarifi! En kolay, lezzetli Lolivuk tarifi!
[h=3]MASTERCHEF LOLİVUK NASIL YAPILIR?[/h]Malzemeler;

TAVUK BAGET 3 ADET
TAVUK KAFES (1/2 sos icin)
TRUF CARPACCİO (5 GR )
TRUF YAĞI 2 ML
Uzum pekmez 10 gr
CAJUN BAHARATI 15 GR
KEKİK & BİBERİYE TAZE 1'ER ADET
YEŞİL SOĞAN 1 ADET (DEKOR)
Taze pırasa 1 adet
Ceri domates 4 adet
Patates orta boy 1 adet
HAVUC1 ADET (SOS İCİN)
SOĞAN1 ADET (SOS İCİN)
KEREVİZ SAPI 1 ADET (SOS İCİN)
SARIMSAK ½(SOS İCİN)
DOMATES SALCA 50 GR (SOS İCİN)
NİŞASTA BUĞDAY 20 GR (SOS İCİN)
TANE KARABİBER/DEFNE YAPRAK (SOS İCİN)
ZEYTİNYAĞI/TUZ/BİBER (GENEL)
KOK KEREVİZ 1 ADET (CELERY CRUNCH)
UN 50 GR
AYCİCEK YAĞI 200 ML
MİKRO FİLİZLER 1 CEŞİT
BABY PANCAR 4 ADET
BABY KABAKLAR
Yapılışı;
Oncelikle yapmanız gereken tavuk bagetlerinizi hazırlamak.. Tavuk bagetlerinin uc kısımlarından, bir parmak alttan 360 derece bıcakla kemik'e kadar cizik atıp kemik ucundaki eti aşagıya doğru sıyırın. Ve bir makas yardımıyla kopan lifleri temizleyip şekil verin..
Bir kasede tavuk lolipopları, sarımsak, zeytinyağı, kaju baharatı, tuz, biber ve enson tavuğun ic kısımlarına hatta derisinin altına ezilmiş truf parcaları ekleyerek. Tavuklarınızı 15 dakika marine edin ..
Daha sonra fırını 180 c ısıtıp bir tepsiye tavuk bağetleri dik bir şekilde dizim fırınlayın…20 dakika pişirip dış kısımlarına uzum pekmezi surun ve tekrar 10 dakika fırınlayın cıtır olsun ve kereviz crunch'la kaplayın …
GARNİTUR
Yemeğinizin yanında kullanacağınız sebzelerinizikaşık veya bıcak yardımıyla dilimleyin herhangi bir şekil vererekde hazırlayabilirsiniz, daha sonra sebzelerini blunch edip tereyağında soteleyip tuz,biber ilede lezzetlendirebilirsiniz...
Celery crunch icin kerevizleri soyup robotta cekin ve derin yağda kızartıp cıtır hala getirip kullanabilirsiniz…
Hazırlamış olduğunuz butun urunleri sıcak olarak muhafaza edip resimde gorduğunuz gibi muhteşem bir şekilde sunum yapabilirsiniz … Afiyet olsun
Tavuk icin sos
•İlk olarak tavuk kemikleri yağda kızartın.
•Ardından sebzeleri un ile birlikte pembeleşinceye kadar kavurun.
•Sebzeler pembeleşince salca ve suyu ilave edin.
•Taze baharatları ve sarımsağı da ilave edin ve tum malzemeleri 30 dakika kadar kaynatın.
•Tencereyi ara ara kontrol etmeyi unutmayın. Eğer suyu azalıyorsa sıcak su ilave edebilirsiniz.
•Surenin sonunda ocağın altını kapatın ve sosunuzu ılımaya bırakın.
•Son olarak ılıyan sosu tulbent ya da suzgec yardımı ile suzup kullanmaya başlayabilirsiniz.
•İlk etapta koyduğunuz sıvı miktarı yarı yarıya azaldığında ocağın altını kapatabilirsiniz.
Tavuk sosunuz hazır. Şimdiden afiyet olsun!
Tavuk sos hazırlamanın puf noktaları:
•İlk aşamadaki kavurma işlemi doğru şekilde yapılmalı; kemik, sebze ve un iyice kavrulmalıdır. Cunku sosun kahverengi olması buna bağlıdır.
•Her aşamada kullanılan tum malzemeler iyi kalitede olmalıdır.
•Sebzelerin eşit miktarda kullanılmasına ozen gosterilmeli.
•Kaynama sırasında uzerine oluşan kopukler (kef) ve yağlar alınmalıdır. Sosta hic yağ kalmamasına dikkat edilmelidir. Yağın kalıp kalmadığından emin olmak istiyorsanız sosu soğutun. Eğer yağ kaldıysa en ustte donacaktır. Bu şekilde kalan yağı kolaylıkla alabilirsiniz.
•Sosu suzerken olabildiğince ince tulbent veya suzgec kullanılmalı.
•Hazırladığınız sosu kucuk miktarlara bolun, buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın.
•Sosunuzu tatlandırmak istediğiniz et yemeğini pişirdiğiniz tavaya sosunuzu alın, boylelikle pişen etin kalıntıları sosa gececektir.
•Sosun rengi kahverengi olmalı. Kıvamı akıcı ve yoğun. Yani koyu kıvamlı, parlak gorunumlu bir sostur…