Odullu akademisyen ve yazar Prof. Dr. Claus Leitzmann, okuyucuları sağlık icin doğru beslenmeye davet ediyor.
Kanseri onleme alanında Zabel, onleyici beslenme alanında Broermann odulu sahibi Leitzmann, "Vejetaryenlik & Temelleri, Faydaları, Riskleri" eseriyle beslenme alışkanlıklarını masaya yatırıyor.

Runik Kitap'tan cıkan calışma, başta vejetaryenliğin uzun yaşama katkısı olmak uzere pek cok konuyu ele alıyor.