Kıymalı yemekler denildiği zaman aklınıza sadece kofte geliyorsa burada cok farklı yemek tarifleri goreceksiniz demektir. Geleneksel Turk mutfağında neredeyse yemeklerin tumunde et mutlaka kullanılır. Bu etli yemekleri bir de kıymayla denemeye hazır mısınız? Birbirinden lezzetli ve pratik kıymalı yemekler bu haberde sizler icin derlendi! Bu geleneksel lezzetleri siz de evinizde puf noktalarıyla pişirebilirsiniz.
[h=3]FIRINDA KARNIYARIK TARİFİ (KIZARTMA DERDİ YOK!)[/h]Kıymalı yemekler tariflerine yine bir patlıcanın lezzetine doyacağınız tarifle devam edelim. Sofraların en sevilen kıymalı patlıcan yemeği: Karnıyarık. Yanında da pilav ve cacık! Karnıyarık coğu ev hanımı tarafından cok uğraştırıcı bulunur. Cunku patlıcanları tek tek kızartmak hem uğraştırıcıdır hem de mutfakları mahveder. Bu tarifimiz tam da boyle derdi olan ev hanımları icin. Patlıcanları kızartmadan da tam kıvamında karnıyarık yapabilirsiniz!

Malzemeler:
[h=3]Bunlar da ilginizi cekebilir[/h]İran'ı sarsan saldırı! "Nukleer programın babası" suikasta uğradıBerat Albayrak bir gorevinden daha istifa etti! İşte yerine getirilen isimYakalanmasalar bize bunu yedireceklerdi! Sağlığımızı hice sayan firma hak ettiğini buldu250 gram kıyma6 adet patlıcan1 adet yeşil biber1 adet sivri biber1 adet kırmızı kapya biberi1 adet buyuk boy kuru soğan1 diş sarımsak1 adet domates1 yemek kaşığı salcaTuzKarabiberPul biberKimyonUzeri icin:
İnce kıyılmış maydanoz Hazırlanışı:
İlk olarak fırınımızı onceden 200 derecede ısıtmaya başlıyoruz. İlk başta fan acık olabilir ama yemeği pişirmeye koyduğumuzda kurutmaması icin fanı mutlaka kapatmalıyız.Patlıcanları alacalı şekilde soyalım. (Bir patlıcanın yarısını ic harcı icin kullanırsak cok guzel lezzet katacaktır) Soyduğumuz patlıcanları kararmaması ve acı olmaması icin tuzlu su icerisinde bekletelim.Patlıcanların uzerine derin olmayacak şekilde cizikler atalım ya da catal yardımıyla delelim. Daha sonra fırca yardımıyla uzerlerini biraz yağlayalım.Yağlanan patlıcanları 15-20 dakika fırında kızartalım.Patlıcanlar fırında pişerken ic harcını yapmaya başlayalım. Bir tavanın icerisine sıvı yağı alalım ve kıymayı kavurmaya başlayalım.Soğanları ya rendeleyelim ya da incecik doğrayalım. Sonra da kıymanın uzerine ekleyerek kavurmaya devam edelim. Kavrulan kıyma harcının icerisine sırasıyla kucuk kucuk doğranan biberleri, kullanacaksanız kabuğunu tamamen soyduğunuz patlıcanları (rendeleyebilirsiniz de) ve domatesi de harcın icerisine ekleyelim. Ve harcı iyice pişirelim.İc harc hazırlanırken bir yandan patlıcan da iyice pişmiş olacak. Patlıcanları fırından alalım ve catal ya da bıcak yardımıyla ortalarını acalım. Daha sonra harcı icine koyalım. Harc sıcak ya da soğuk olabilir, fark etmez. Zaten tekrar fırında beraber pişecekler. Hazırlanan karnıyarıkların etrafına sıcak su dokelim. Burada sade kaynamış su ya da salcalı su kullanabilirsiniz. 200 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirelim. Piştikten sonra maydanozla susleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun![h=3]EVDE TEPSİ KEBABI[/h]Kıymalı yemekler denildiği zaman akla ilk gelen yemeklerden biri Hatay'ın sevilen lezzeti Tepsi Kebabı. Tepsi Kebabı lezzetiyle insanı kıyma ziyafetine doyuruyor. Ustelik Tepsi Kebabı yemek icin Hatay'a kadar gitmenize gerek yok! İşte evde kolay tepsi kebabı tarifi!
Malzemeler:
[h=3]Bunlar da ilginizi cekebilir[/h]İran'ı sarsan saldırı! "Nukleer programın babası" suikasta uğradıBerat Albayrak bir gorevinden daha istifa etti! İşte yerine getirilen isimYakalanmasalar bize bunu yedireceklerdi! Sağlığımızı hice sayan firma hak ettiğini buldu1 kg dana/kuzu karışık kıyma 1,5 yemek kaşığı biber salcası1 adet soğan1 demet maydanoz2 adet sivri biber3 diş sarımsakYarım tatlı kaşığı kimyonYarım tatlı kaşığı tuzYarımtatlı kaşığı karabiberYarımtatlı kaşığı pul biber4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ1 su bardağı suUzeri icin:
1 adet domates (dilerseniz 5-6 adet ceri domates de kullanabilirsiniz)1 adet biber1adet kırmızı kapya biberi Hazırlanışı:
Derin bir sini ya da tepsinin icerisine kıymayı alalım. Soğan, maydanoz, sivri biber ve sarımsağı ince ince kıyalım ve kıymaya ekleyelim. Daha sonra baharatların tumunu de ekleyelim ve iyice yoğuralım. Malzemeleri iyice yoğurduktan sonra kıymayı tepsiye iyice yayın. Direkt olarak karıştırdığınız tepside de pişirebilirsiniz. Harcı iyice yaydıktan sonra uzerine de iyice bastıralım. Kıyma ne cok ince olmalı ne de cok kalın. Hazırladığımız kıyma harcını 8 eşit parcaya dilimleyelim. (Kac porsiyon isterseniz o kadar dilimleyebilirsiniz.) Bu sayede sosu daha iyi cekecek ve daha iyi pişecektir.Bir kasenin icerisinde biber salcasını sulandıralım. Eritilmiş tereyağını kebabın uzerine eşit bir şekilde dokelim. Bir fırcadan yararlanabilirsiniz. Daha sonra da sulandırdığımız salcayı uzerine yine eşit bir şekilde dokelim. Uzerini biberler ve domateslerle susleyelim.Onceden ısıttığımız 190 derecelik fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirelim. Piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! [h=3]EVDE PATLICAN KEBABI TARİFİ[/h]Kıymalı patlıcan yemekleri arasında en sevileni hic kuşkusuz Patlıcan Kebabı! Patlıcanın piştikten sonraki yumuşaklığı, kıymaya verdiği lezzeti ve daha nicesi.. Bundan sonra canınız Patlıcan Kebabı cektiğinde restorana gitmenize gerek kalmayacak! İşte hem daha lezzetli hem daha ekonomik Evde Patlıcan Kebabı!
Malzemeler:
[h=3]Bunlar da ilginizi cekebilir[/h]İran'ı sarsan saldırı! "Nukleer programın babası" suikasta uğradıBerat Albayrak bir gorevinden daha istifa etti! İşte yerine getirilen isimYakalanmasalar bize bunu yedireceklerdi! Sağlığımızı hice sayan firma hak ettiğini buldu4 adet orta boy kemer patlıcan600 gram orta yağlı kıyma3 yemek kaşığı zeytinyağı1 cay kaşığı tuz1 cay kaşığı karabiber1 cay kaşığı pul biberPuf Noktaları:
Kıymalı patlıcan yemekleri icin patlıcanın tazeliği cok onemlidir. Bu yuzden sert ve taze patlıcan secmelisiniz. Patlıcanı doğradıktan sonra tuzlu suda bekletmenizi tavsiye ederiz. Cunku acı olması kebaba da acı bir patlıcan lezzeti verecektir. Tuzlu suya koyarsanız boyle bir sorunla karşılaşmazsınız. Ayrıca patlıcanın kabuklarını kesinlikle soymamanızı tavsiye ederiz. Soyarsak hem Patlıcan Kebabı lezzeti olmaz, hem de yanabilir. Eğer mangalda yapmayacaksanız ve dokum tavanız yoksa bir fırın tepsisinin icerisinde sulandırılmış salcalı su ile de pişirebilirsiniz. O da cok lezzetli olmaktadır. Hazırlanışı:
Kebabın kıymasını hazırlamak icin derin bir kap icerisine kıymayı, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve pul biberi alalım. İyice yoğuralım. Yoğurduğumuz kıyma harcını bir sure buzdolabında dinlendirelim.Kıyma dinlenirken iyice yıkadığımız patlıcanların sap ve uc kısımlarından keselim ve patlıcanları eşit parcalara keselim. Tuzlu su icinde bekletelim. Patlıcanlar cok ince olmamalı. Buzdolabından kıymayı cıkaralım ve elimizle ceviz buyukluğunde parcalar kopararak kofte haline getirelim. Yuvarlak olmalı.Patlıcan dilimlerini bir kağıt havlu yardımıyla kurutalım. Eğer şişte yapacaksanız 1 dilim patlıcan 1 dilim kıyma olacak şekilde dizelim. Eğer tepside yapacaksak yatay şekilde yine bir patlıcan bir kıyma olacak şekilde dizelim. Cok fazla sıkıştırmamaya dikkat edelim. Hazırladığımız patlıcan kebabının uzerine zeytinyağı gezdirerek ızgarada pişirelim. Fırında yapacaksanız salcalı/domatesli sosu dokelim ve fırına atalım.Patlıcan kebabının yanına domates ve biber de kozleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun![h=3]KIYMALI PATATES YEMEĞİ[/h]Kıymalı yemekler arasında en pratiği ve en cok bilineni kıymalı patates yemeğidir. Her evde mutlaka pişen Kıymalı Patates yemeği icin geleneksel anne yemeklerinden biri de diyebiliriz. Hele ki yanında mis gibi bir pilav ve cacık olunca..
Malzemeler:
[h=3]Bunlar da ilginizi cekebilir[/h]İran'ı sarsan saldırı! "Nukleer programın babası" suikasta uğradıBerat Albayrak bir gorevinden daha istifa etti! İşte yerine getirilen isimYakalanmasalar bize bunu yedireceklerdi! Sağlığımızı hice sayan firma hak ettiğini buldu300 g yağsız kıyma8 adet orta boy boy patates1 adet soğan1 yemek kaşığı salca (ister domates isterseniz de domates biber karışık kullanabilirsiniz)1 tatlı kaşığı toz biber4 yemek kaşığı sıvı yağ1 tatlı kaşığı kekik2,5 su bardağı suHazırlanışı:
Sıvı yağı ve kıymayı derin bir tencereye alalım ve kıyma kızarmaya başlayana kadar kavuralım.Yemeklik doğranmış soğanı uzerine ekleyelim ve yumuşayıncaya kadar kavurmaya devam edelim.Kavurduğumuz kıymaya salcayı da ekleyelim kokusu cıkana kadar kavurmaya devam edelim. Daha sonra toz biberi de ekleyelim.Patatesleri de ekleyelim ve biraz karıştıralım. Daha sonra suyunu da ekleyip karıştıralım ve kapağını kapatıp kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirmeye devam edelim.Ateşten almadan tuz ve kekiği ekleyip son bir kez karıştıralım. Biraz dinlendikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.