Pilav tarifi ararken en cok puf noktaları araştırılır. Cunku gercekten guzel bir pilav yapmak ustalık ister. Bu yazımızda verdiğimiz tarifler ve puf noktaları ile siz de kendi evinizin pilav ustası olabilirsiniz! Klasik pirinc pilavı tarifi, bulgur pilavı tarifi, meyhane pilavı tarifi gibi tariflerin yanı sıra misafirlerinizi şaşırtacak farklı pilav tarifleri de bu yazımızda sizlerle! Peki en guzel pirinc pilavı nasıl yapılır? Annelerimizin yaptığı pilavların sırlarına gelin beraber bakalım!
[h=3]PİLAV YAPMANIN PUF NOKTALARI[/h]Pilavla genelde ana yemeklerimizin yanına yaptığımız doyurucu ve eşlik edici yemeklerdir. Ama ana yemeklerden cok daha fazla ustalık isterler. Herkes pilav yapar, fakat tam kıvamında bir pilav yapmak ustalık ister. Yazdığımız puf noktaları sizi ustalığa eriştirecek! Guzel bir pirinc pilavı tane tane olur ve kokusu tum evi sarar. Siz de lezzetli ve tam kıvamında pilav tarifi yapmak isterseniz aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz!

Pilav tarifi konusuna gecmeden once şunu soylemeliyiz ki pirinci ya da bulguru ne kadar iyi secerseniz, pilav da o kadar guzel olacaktır. Kalitesiz ya da yaptığınız yemeğe uygun olmayan bir pirinc ile ne kadar guzel de yapsanız pilav lezzetli olmayacaktır. En guzel pilavlar icin onerimiz baldo pirinc olacaktır.Pirinci ne kadar iyi yıkarsanız, o kadar guzel bir pilav pişecektir. Bu yuzden pişirmeden en azından 1 saat once pirinci ılık suda ıslamanızı tavsiye ediyoruz. İyice yıkadıktan sonra ne kadar duru bir su cıkarsa, pilav da o kadar guzel olacaktır.Yıkadığınız pirincleri iyice suzmeden pişirme işlemine başlamamalısınız.Guzel bir pilavın lezzetinin de kokusunun da buyuk bir coğunluğu tereyağından kaynaklanmaktadır. Guzel bir tereyağı pilava da o kadar guzel lezzet verecektir. Pirincleri direkt olarak tereyağında kavurmak yerine biraz da zeytinyağı eklemelisiniz. Bir kaşık zeytinyağı ve biraz tereyağı ile kavurduğunuz takdirde daha guzel kavrulacaktır. Ayrıca zeytinyağı tereyağının yanmasını da engelleyecektir.Pirinc ne kadar guzel kavrulursa o kadar tane tane olur. Rengi şeffafa donene kadar yağda kavurmaya ozen gosterin. Pilavınızın daha beyaz olmasını isterseniz pirinci kavururken 1-2 damla da limon ekleyebilirsiniz.Su ve pirincin olcusu de pilav tarifi icin oldukca onemlidir. 1 su bardağı pirince 1,5 su bardak su koymanız en uygun olcu olacaktır. 1'e 1,5 tum annelerin pilav olcu birimidir!Pirinci kavurduktan ve suyunu doktukten sonra pilavı bir daha sakın karıştırmayın! İlk suyu koyduğunuzda suyu yaymak icin 1 kere karıştırabilirsiniz ama kaynarken hic karıştırmayın. Direkt olarak kapağını kapatmalısınız. Bu sayede lapa bir pilav olmayacaktır.Pilav pişerken kapağını acmamalısınız.Pilav pişirmenin en onemli puf noktalarından biri de kısık ateşte pişirmektir. Ağır ağır pişen bir pilav cok da lezzetli olacaktır.Pilav piştikten hemen sonra servis etmeyin. Pilavın biraz demlenmesine izin verin. Afiyet olsun! [h=3]MEYHANE PİLAVI TARİFİ[/h]Bulgur pilavının en guzel hali: bol domatesli ve biberli Meyhane Pilavı! Aşağıdaki pilav tarifi 4 kişilik ayarlanmıştır. Dilerseniz malzeme miktarını ayarlayarak porsiyonu arttırabilirsiniz.
[h=3]Bunlar da ilginizi cekebilir[/h]Berat Albayrak bir gorevinden daha istifa etti! İşte yerine getirilen isimCumhurbaşkanı Erdoğan, yeni korona tedbirleri icin sinyali verdi: MecburuzKafalar yine karışık! Bu hafta sonu kısıtlama var mı, kacta başlayacak? İşte tum detaylarMalzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı zeytinyağı1 adet kuru soğan2 adet yeşil biber1 adet sivri biber2 adet kapya kırmızı biber1 adet rendelenmiş havuc (tercihe bağlı)2 diş rendelenmiş sarımsak1 yemek kaşığı domates salcasıYarım yemek kaşığı biber salcası1 cay kaşığı tuz1 cay kaşığı karabiber1 cay kaşığı kuru nane (tercihe bağlı)1,5 su bardağı pilavlık bulgur15 adet cherry domates (tercihe bağlı, dilerseniz kucuk kucuk doğranmış normal domates de kullanabilirsiniz)3 su bardağı sıcak su (dilerseniz et suyu da ekleyebilirsiniz) Hazırlanışı:
Tereyağı ve zeytinyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresine alalım ve kızdırmaya başlayalım. İcerisine yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyelim ve orta ateşte hafif bir renk alana kadar kavuralım. Soğanlar renk aldıktan sonra doğranmış biberleri de ekleyelim. Eğer kullanacaksak rendelenmiş havucu da ekleyelim.Pilavı kısık ateşte yaparsanız daha guzel pişecektir.Soğan ve biberleri karıştırarak kavuralım. İyice yıkadığımız bulguru da (bulguru yıkamadan da kullanabilirsiniz, fakat yıkanması tavsiye edilir.) soğan ve biberlere ekleyelim. Bulguru da iyice kavurduktan sonra sonra salcaları ve sarımsakları da ekleyelim. Salcalar iyice rengini verene kadar karıştırmaya devam edelim. Baharatları da ekleyelim ve salcanın iyice kokusunu vermesini bekleyelim.Daha sonra cherry domatesleri ortadan ikiye bolelim ve icerisine atalım. Normal domates kullanacaksak kabuklarını soyalım ve doğrayalım. Bir tarafta kaynattığımız 3 su bardağı suyu da icine ekleyelim ve ocağın altını acıp 4-5 dakika kaynatalım. Daha sonra kısarak pişirmeye devam edelim. 10-15 dakika kadar piştikten sonra biraz dinlendirelim. Servise hazır! Afiyet olsun. [h=3]TAM KIVAMINDA PİRİNC PİLAVI TARİFİ[/h]Bu pilavın olculeri 4 kişilik ayarlanmıştır. Dilerseniz malzeme miktarını ayarlayarak porsiyonu arttırabilirsiniz.
Malzemeler:
1 su bardağı pirinc1,5 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı zeytinyağı (normal sıvı yağ da kullanabilirsiniz)1,5 su bardağı sıcak su (dilerseniz 1 bardak tavuk ya da et suyu da kullanabilirsiniz.)Tuz2-3 damla limon suyuHazırlanışı:
Suda beklettiğimiz pirinci iyice yıkayıp suzelim.Tereyağından yalnızca 1 kaşık (yarım kaşık da ustune koyacağız) ve zeytinyağını bir tencerede eritelim.Uzerine suzduğumuz pirinci ekleyelim. Ve iyice kavuralım. Rengi şeffafa donene kadar kısık ateşte kavuralım.Daha sonra suyunu, tuzunu ve limon suyunu ekleyip şoyle bir karıştıralım, uzerine yarım yemek kaşığı tereyağını koyup kapağını kapatalım.Pirincler suyunu cekince altını kapatalım ve yarım saat kadar dinlendirelim.Servis yapmadan once guzelce karıştırıp tane tane olmasını sağlayalım. Afiyet olsun! [h=3]TAM OLCULU İC PİLAV TARİFİ[/h]İc pilav, pilav tarifleri arasında en lezzetli olanlardan biridir. İcerisindeki dere otu, kuş uzumu, zeytinyağı oranı ve cam fıstığıyla daha okurken bile iştah acar. İşte tam kıvamında ustasından ic pilav tarifi!
Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı2 su bardağı pirinc1 adet kuru soğan2 yemek kaşığı dolmalık fıstık2 yemek kaşığı kuş uzumu2 yemek kaşığı toz şekerBir tutan dereotuYenibaharTarcınTuzKarabiberZeytinyağı3 su bardağı suHazırlanışı:
Bir pilav tenceresinin icerisine zeytinyağını koyup altını acalım, ısındıktan sonra yemeklik doğranmış soğanları ekleyelim ve pembeleşinceye kadar kavuralım.Dolmalık fıstığı soğanlara ekleyip kavurmaya devam edelim. Pirinci ekleyelim iyice kavurmaya devam edelim ve tuzunu da ekleyelim.Uzumleri onceden yumuşaması icin suya koyalım. Suda yumuşamış kuş uzumlerinin suyunu suzup pirince ekleyelim, ardından baharatlarını da ekleyelim ve karıştıralım. Son olarak su ve şekeri de ilave edelim karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp yuksek ateşte kaynamaya bırakalım.Kaynadıktan sonra pilav suyunu iyice cekene kadar 15 dakika kadar da kısık ateşte pişirdikten sonra kapağını acalım, kağıt havlu koyup yeniden kapağını kapatalım ve demlendirelim. Afiyet olsun! [h=3]ARPA ŞEHRİYELİ PİLAV TARİFİ[/h]Pirinc pilavı ve bulgur pilavı gibi arpa şehriyeli pilav da hem cok lezzetli hem de cok doyurucu!
Malzemeler:
1 adet carliston biber2 adet domates1,5 su bardağı arpa şehriye3 su bardağı sıcak su2 corba kaşığı tereyağ1 corba kaşığı sıvı yağ1 cay kaşığı tuz1 cay kaşığı karabiberHazırlanışı:
Domatesleri rendeleyelim ve biberleri de ince ince doğrayalım. Tereyağı ve sıvı yağı geniş bir tencereye alalım ve ısıtalım. Biberleri ekleyip, kavurmaya başlayalım. Biberler renk alınca arpa şehriyeleri de ekleyelim. Tahta kaşık yardımıyla karıştırarak şehriyeleri pişirelim.Arpa şehriyeler, koyu kahverengiye donunce uzerine domatesleri de ekleyip, 2-3 dakika daha kavuralım. Ardından baharatları ekleyelim. Kaynamış suyu da ekleyelim ve kapağını kapatalım. Kaynağınca altını kısalım, şehriyeler yumuşayınca da kapatalım. Dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!