KIŞ mevsimine sayılı gunler kala koronavirus, grip ve soğuk algınlıklarına karşı bağışıklık sistemini guclendirmek isteyenler, turşu ve turşu suyuna talebi arttırdı.
Kışın yaklaşması ve havaların soğumasıyla birlikte sofraların vazgecilmesi turşular da yemeklerin yanındaki yerini aldı. Hem damakları şenlendiren hem de sağlığı koruyan turşu bağışıklık sistemini guclendirerek vucuda hastalıklara karşı koruma sağlıyor. Lahana, salatalık, acur, biber, yeşil domates, kırmızı lahana gibi sebzelerini yanında yaban eriği, ayva ve elma gibi pek cok meyvenin de turşusu kuruluyor. Uzmanlar kışın bağışıklık sistemini guclendirmek icin turşu tuketimin onemini vurguluyor. Pandemi donemi başta olmak uzere grip ve soğuk algınlıklarına karşı bağışıklık sistemini guclendirmek isteyenler, turşuya ve turşu suyuna talebi arttırıyor.

Babasıyla başladığı meslekte 60 yıldır turşu dukkanı işletmeciliği yapan İbrahim Turksever (80), "Turşu, en cok kışın talep goruyor. Yazın, yazlık yerlerde oteller ve restoranlarda yoğun satışlar oluyor. Koronavirus doneminde ise turşuya ilgi daha cok oldu. Bazı yetkililer turşu suyunun ve turşunun hem sindirim hem bağışıklık sistemine iyi geldiğini soyledi. Bundan dolayı talep biraz daha artmış durumda. 80- 90 ceşit turşumuz mevcut. Bunların icerisinde meyve turşularımız da var. Orneğin elma, armut, şeftali ve kabak turşumuz var. Her turlu sebze ve meyvenin turşusu mevcut. Cam kozalağının bile turşusu var. Diyeceksiniz ki cam kozalağı yenir mi? Yenmez ama biz onun suyunu aromasından faydalanıyoruz" dedi.Turşu yaparken sirke ve limon kullanımından bahseden Turksever, "Limonla olan sebzeler vardır, sirkeyle olan sebzeler vardır. Bunlar değişik şekilde turşu kurulur. Limon daha ziyade salatalık, lahana, biberde kullanıyoruz. Patlıcan turşularında ise sirke kullanıyoruz. Daha başka ufak tefek sirke kullandığımız sebzelerimiz var ama ozellikle biz limonu tercih ediyoruz" dedi.Minur Ozkul ile Adile Naşit'in başrolunu oynadığı, turşu suyunun sirkeden mi limon suyundan mı olacağı yonunde kavgasını ettiği o meşhur tartışmanın hatırlatılması uzerine İbrahim Turksever, 'Ben tercihimi limondan yana kullanıyorum" dedi.
[h=3]Bunlar da ilginizi cekebilir[/h]Koronadan vefat edenlerin yaptığı en buyuk yanlış! Prof. Ceyhan, ustune basa basa uyardıMaradona ve unlu modelle ilgili skandal sozler: Sabaha kadar cinsel ilişkiye girdilerİstanbul'da tedirgin eden goruntu! Uzun sure hafızalarınızdan silinmeyecek
Kaynak: Demiroren Haber Ajansı / Kadir OZEN