Patlıcan, kuru soğan, biber ve zeytinyağı ile hazırlanan, tadı damağınızda kalacak lezzet Zeytinyağlı lahana sarma nasıl yapılır? MasterChef yemek tarifleri: Zeytinyağlı lahana sarma tarifi! En lezzetli, pratik Zeytinyağlı lahana sarma tarifi!
Servis: 6-8

HAZIRLIK: 45 dakika
[h=3]Bunlar da ilginizi cekebilir[/h]Merkez'in faiz kararı sonrası 2. el arac piyasasında dort gozle beklenen gelişme yaşandıBiz donarken o acıldıkca acıldı! Alemin Kralı Oben, ic camaşırıyla dışarı cıkıp poz verdiMerkez'in faiz artırımı kredi faizlerini de değiştirdi! İşte banka banka guncel oranlarPİŞİRME: 1 saat 15 dakika
[h=3]MASTERCHEF USULU YEMEK TARİFLERİ: ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMA MALZEMELERİ[/h]½ yeşil lahana
1 kgdomuz eti ve dana kıyma
3 yumurta
50 gram(½ fincan) ince rendelenmiş pecorino peyniri
Tatmak icin biber ve tuz
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
55 g(½ fincan) kurutulmuş ekmek kırıntıları
1 yemek kaşığı zeytin yağı
1 ince doğranmış soğan
4 kızartmalar ince doğranmış pastırma kısayol
700 ml kıyılmış domates sosu
6 fırcalanmış patates, soyulmuş ve dorde bolunmuş
6 soyulmuş ve parcalar halinde kesilmiş havuc
[h=3]MASTERCHEF USULU YEMEK TARİFLERİ: ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMA YAPILIŞI[/h]Lahanayı hazırlamak icin yaprakları kırmamaya calışarak ayırın. Daha buyuk yaprakların kalın merkez kenarlarını kesin. Yaprakları ısıya dayanıklı geniş bir kaseye koyun ve uzerini kaynar suyla kapatın. Bu, kofteleri hazırlarken onların solmasını sağlayacaktır.
Kıymayı, yumurtayı, peyniri, tuzu, karabiberi, maydanozu ve galeta unu bir kaseye koyun ve iyice karıştırmak icin ellerinizi kullanın. Yığın haldeki yemek kaşığı karışımı toplar haline getirin ve bir kenara koyun.
Yağı buyuk bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ve pastırmayı 5-6 dakika veya soğan yumuşayana kadar pişirin. Pasatayı ekleyin ve birkac dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın.
Lahanayı suzun ve temiz bir havluyla kurulayın. Bir lahana yaprağına bir kofte koyun, ardından kenarlarından katlayın ve sıkı bir koli haline getirin. Kalan kofte ve lahana yapraklarıyla tekrarlayın, ardından ruloları dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde ve ağır tabanlı bir tencereye kapatın. Patatesleri ve havucları ustune serpip hafifce tuzlayın. Domates ve domuz pastırması karışımının uzerine dokun, ardından sebzelerin yarısına kadar yetecek kadar sıcak su ekleyin. Duşuk ateşte kaynatın, ardından tavayı kapatın ve yaklaşık 1 saat yavaşca pişirin, altta kalmasını onlemek icin tavayı her 15-20 dakikada bir hafifce sallayın. Sıcak servis yapın.
[h=3]MASTERCHEF USULU ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMA NOTLARI[/h]Fırın sıcaklıkları geleneksel icindir; fanlı (konveksiyon) kullanılıyorsa, sıcaklığı 20°C azaltın. | Avustralya yemek kaşığı ve bardak kullanıyoruz: 1 cay kaşığı 5 ml'ye eşittir; 1 yemek kaşığı 20 ml'ye eşittir; 1 fincan 250 ml'ye eşittir. | Tum bitkiler tazedir (belirtilmedikce) ve fincanlar hafifce paketlenmiştir. | Belirtilmedikce tum sebzeler orta buyuklukte ve soyulmuş. | Belirtilmedikce tum yumurtalar 55-60 gr'dır.
Lahana rulolarını dondurabilir misin?
Evet, bunlar iyi donuyor. Once lahana rulolarının tamamen soğumasına izin verdiğinizden emin olun. Ardından, dondurucu yanmasını onlemek icin bunları hava gecirmez bir kapta, tercihen plastik sargıya sıkıca sarın. Dondurucuda uc aya kadar taze kalırlar.
Servis yapmak icin lahana rulolarını bir gece buzdolabında eritin. Tamamen ısınana kadar fırında 10-15 dakika ısıtabilirsiniz.
Lahana ruloları ne kadar sureyle iyidir?
Buzdolabında bu dolma ruloları hava gecirmez bir kapta uc gune kadar saklayabilirsiniz.
Lahana dolmasını nasıl yuvarlarsınız?
Her bir lahana yaprağını sarmak icin, yaklaşık iki yemek kaşığı et ve pirinc dolgusunu lahana yaprağının yarısına koyun. Altını ve her iki tarafını iceri sokun ve yaprağı dolgunun etrafına sarın.