HATAY'ın Hassa ilcesinde, evlerinden kilometrelerce uzaklıktaki yaylalarda kucukbaş hayvanlarını otlatan cobanlar, dedelerinden ve babalarından devraldıkları teleme geleneğini surduruyor.
İlcedeki yaylalarda kucukbaş hayvan otlatan cobanlar, incir sutu ile keci sutunu mayalayarak elde ettikleri teleme yoğurdunu tuketerek, geleneklerini yaşatıyor. Cobanlar, incir mevsiminde meralarda otlattıkları hayvanları su kenarındaki ağaclık alanlara getirip, otlatıyorlar. Ağac golgelerinde bir araya gelen cobanlar, odun ateşinde demledikleri cayları yudumlayarak gunun yorgunluğunu atıyor. Evlerinden kilometrelerce uzaktaki cobanlar, topladıkları incirlerin sutu ile kecilerden sağdıkları sutu mayalayarak 5-10 saniyede teleme adı verilen yoğurt uretiyor. Cobanlar, evden getirdikleri bazlama ekmeğiyle bu yoğurdu tuketiyor.
'İNCİR ZAMANI EVİMİZDEN ERZAK ALMAYIZ'DHA muhabirine konuşan coban Enes Sarı, bolgesinde incir ağacı bulunmayan cobanların ise daha onceden buldukları incir sutunu bir beze damlatıp kurutarak stok yaptığını soyledi. Sarı, "İncir zamanı geldiğinde koyun ve kecileri otlatmaya cıktığımız zaman evden erzak almayız. Oğle yemeğimizi keci sutunden ve incirden mayalayarak yaptığımız teleme ile yaparız" dedi.


Kaynak: Demiroren Haber Ajansı / Mehmet KOCACIK