1) KUZU KULLANIYORLAR
Pacacı Necip Usta, Hayat Lokantası - İstanbul
Hayat Lokantası olarak da bilinen Pacacı Necip Usta, Fatih'in Kıztaşı Mahallesi'nde yıllardır aynı lezzetle hizmet veriyor. Sabah cok erken saatlerde kaynamaya başlayan paca, başta Fatihlilere, ardından da bu işin meraklılarına şifa oluyor. Buranın yıldızı paca. İcinde kelle yok, kuzu ayağından yapılıyor... Terbiyesinde de manda yoğurdu var. Ebru Erke, Pacacı Necip Usta'yı tercih ediyor. (0212) 621 84 65

2) MERCİMEĞİ MEŞHUR
Hunkar Lokantası İstanbul
1950'de Fatih'te kurulan, 2000'deyse Nişantaşı'na taşınan Hunkar, leziz mercimek corbasıyla tanınıyor. Menusunde Osmanlı saray mutfağından lezzetler de bulabileceğiniz restoranın erişte ve paca corbaları Sahrap Soysal'ın favorilerinden… (0212) 225 46 65
3) VEGAN SECENEKLER VAR
Karakoy Corba Evi İstanbul
Karakoy'de başlayan hikayesi şimdilerde ikinci şubeyle Kadıkoy'de devam ediyor. Her gun 15-20 ceşit corba hazırda bekliyor. Vejetaryen ve vegan secenekleri de var. Oğuz Yenihayat "Şu aralar giderseniz balkabağı corbasını tadın mutlaka" diyor. (0212) 245 00 68
4) ETLER 12 SAAT HAŞLANIYOR
Metanet/ Gaziantep
Beyran denince ilk akla gelenler arasında Sahrap Soysal'ın onerisi Metanet var. Kemikli etler 10-12 saat haşlanıyor. Tereyağı kıvamına getirilen icyağ bakır kaselere konuyor. Uzerine haşlanmış etin suyu dokulup servis ediliyor. (0342) 231 46 66
5) 22.00'DEN SONRA PAKET SERVİS
Lale İşkembecisi İstanbul
1960'tan beri Beyoğlu'nda hizmet veren corbacı 24 saat acık. 22.00'den sonra paket servise geciliyor. Mehmet Yaşin işkembe corbası icin burayı tavsiye ediyor. (0212) 252 69 69
6) BALIK BUĞULAMA CORBASI COK İYİ
Camgoz Balıkcısı/ Ankara
Cankaya'daki Camgoz Balıkcısı kendini yeni neslin balıkcısı olarak tanımlıyor. Dunya trendlerini de takip eden restoran icin Adnan Şahin, balık buğulama corbasını oneriyor. (0312) 447 61 11
7) EGE OTLARININ ENFES RAYİHASI
Divan Brasserie İstanbul
Bebek'teki Divan Brasserie, Ege otları corbası ve balkabağı corbasıyla one cıkıyor. Burak Aziz Suruk: "Mevsimine gore taze otlardan corba yapıyorlar." (0212) 263 29 73
8) İSTANBUL'DAKİ EN İYİ BEYRAN
Lezzet-i Şark İstanbul
Gaziantep mutfağının en iyi orneklerini sunan mekan Eminonu'nde. Beyran corbası icin Salih Seckin Sevinc'in favorisi. (0212) 514 27 63
9) 24 CEŞİDİ VAR
Shorba - İstanbul
Ataşehir'deki mekanda her gun 24 ceşit corba sizi bekliyor. Burak Aziz Suruk kendi pişirdikleri leziz zeytinli ekmeğin yanında safranlı hunkar corbasını ya da soğan corbasını denemenizi oneriyor. (0216) 456 49 22
10) KONYA'NIN GELENEKSEL TATLARI
Karbeyaz Corbacısı/ Konya
Her sabah 04.00'te acılan restoranda 15 ceşit corba sunuluyor. Sahrap Soysal, Konya'ya ozgu bamya ve arabaşı corbalarını denemenizi tavsiye ediyor. (0332) 351 61 04
BİR ONERİ
Sırrı odun fırını
İlik suyunda haşlanmış yer fıstığı.
Turk mutfağının genc ve yaratıcı şeflerinden Murat Temek Deniz iki yıl once actığı gosterişten uzak tasarlanmış restoranı Alaf'ta yerel ve geleneksel lezzetlerimizi başarıyla yorumluyor. Ortaya odun fırınında pişen lezzet cıtası yuksek, denemeye değer, tadı damakta kalan yemekler cıkarıyor. Maske-
hijyen-mesafe kurallarına cok sıkı bir şekilde uyuluyor. HES koduyla rezervasyon alınıyor. Akşam yemeği servisi 16.00'da başlıyor. Dort incili...
Kuruceşme Caddesi, No: 19 Arnavutkoy/ İstanbul (0532) 015 94 19
Kaynak: Hurriyet