Gastronomi kenti Gaziantep'te ciğerin kilogram fiyatı son iki ayda yuzde 20 oranında zamlanarak 80 TL oldu. Son zamların ardından ciğerin fiyatı, kırmızı et fiyatını gecti.
Gaziantep'te ciğerin kilogram fiyatı son 2 ayda 20 TL zamlanarak 80 TL oldu. Ciğerin fiyatı, kilogramı ortalama 50 TL olan kırmızı et fiyatını gecti. Restoran işletmecileri ve kebapcılar, ciğer fiyatının bu rekor artışının ardından talebin azaldığını ifade etti. Fahiş fiyatlardan ciğer durumu satmamak icin fedakarca davrandıklarını belirten kebapcılar ise 2 ay oncesinde 20-22 TL'ye sattığı durumu 25 TL'den satıyor. Kentteki kebapcılar ve restoran işletmecileri fedakarlıklarına rağmen ciğere talebin azaldığını belirtirken, fiyatların artışını ise koyun ihracatına ve pandemiye bağladı.

"İhracat ve pandemi ciğer fiyatını arttırdı"
Ciğer fiyatının artmasını koyun ihracatı ve pandemiye bağlayan restoran işletmecisi Erkan Ayık, "Ciğerdeki son zamanlarda artışın nedeni biz esnaflar olarak koyunlarımızın ihracatla satılıyor olmasına bağlıyoruz. Turkiye'de gunde 7-8 bin koyun ihracatı yapılıyor. Bu ihracat da koyun fiyatının artmasına ve bu nedenle de ciğer fiyatının artmasına neden oluyor. Her gecen gun ciğer fiyatlarımız yukseliyor. Sadece ihracat değil aynı zamanda pandemi de fiyat konusunda cok etkili. Ham ciğer fiyatı 2 ayda 60 TL'den 80 TL'ye yukseldi. Ciğer temizlendikten sonra 85 TL oluyor. Durum fiyatlarımız 22 TL idi şimdi 25 TL oldu. Fazla kar elde edemiyoruz cunku muşterilerimizi memnun etmek istiyoruz. Fahiş fiyatlarla satmamak icin mucadele veriyoruz. Restoran işletmecileri olarak ciğer konusunda bizim elimizden cok fazla bir şey gelmiyor. Ciğerin fiyatı artınca durume zam yapmamak icin kendimizden fedakarlık yapmaya calışıyoruz. Daha ne kadar bu şekilde dayanabiliriz onu bilmiyoruz. Cok fazla dayanabileceğimizi de duşunmuyorum" dedi.
"Ciğer fiyatı Turkiye'nin her yerinde aynı"
Ciğer fiyatının her yerde aynı olduğunu ve Gaziantep'in gastronomi şehri olmasının fiyatların yukselmesine neden olmadığını belirten Erkan Ayık, "Ciğer konusunda fiyatların yukselmesine neden olan ekonomik durum ve koyun fiyatlarının cok yuksek olmasıdır. Bu nedenler ciğer fiyatlarının da yukselmesine neden oluyor. Bazı duyduğumuz haberler var, Gaziantep'in gastronomi şehri olduktan sonra yemek fiyatların yukseldiği hakkında bir soylenti var. Asla boyle bir durum soz konusu bile değil. Ciğer, Diyarbakır'da, Şanlıurfa'da, Adana'da, Konya'da Turkiye'nin her yerinde aynı fiyattan satılıyor. Turkiye'nin her yerinde ciğer kebabı satan dostlarımız var. Bu konuyu onlarla da istişare ediyoruz. Ciğerin fiyatı şuanda tekel gibi her yerde aynı fiyattan satılıyor" ifadelerini kullandı.
"En ucuz şehir Gaziantep"
Gaziantep gastronomi şehri olduktan sonra fiyatların yukselmediğini, tam tersine Turkiye'deki en ucuz şehir olduğunu soyleyen Erkan Ayık, "Gaziantepimiz herkesin bildiği gibi gastronomi şehri ve bununla gurur duyuyoruz. Ancak Gaziantep gastronomi şehri diye pahalı bir şehir değil. Ben ulkemizin bircok yerini gezdim, Gaziantep'in en ucuz ve uygun fiyatlı cok guzel bir şehir olduğunu duşunuyorum. Bu yuzden de herkesin Gaziantep'i gormesi gerek diyorum" diye konuştu. - GAZİANTEP
Kaynak: İhlas Haber Ajansı