10 Kasım Masterchef yemeklerinden biri olan kuşkonmaz nasıl yapılır? Bircok ulkede salatalar, sağlıklı corbalar ve zeytinyağlı yemekler bircok kişi tarafından tercih edilir. Salatası, corbası ve zeytinyağlı yemeği yapılan sebzeler oldukca değerli sebzelerdir. Kuşkonmaz, enginar, borulce, semizotu gibi sebzeler yemekleri ve salataları sıklıkla yapılan sebzeler arasındadır. Ozellikle Akdeniz ulkelerinde bu şekildeki şifalı sebzeler sıkca tercih edilir ve et, tavuk yada balık gibi yemeklerin yanında servis edilir. Peki bu sebzelerin arasında yer alan kuşkonmaz faydaları ve yararları nelerdir, kimler icin sakıncalıdır ve kimler kullanmamalıdır?
[h=3]KUŞKONMAZ NASIL TEMİZLENİR?[/h]Kuşkonmazın uzerinde dikenli kucuk yapraklar vardır. İlk olarak onlar temizlenmeli Bunun icin ince uclu bir bıcak kullanabilir ve bu dikenli sapından ayırabilirsiniz.
Kuşkonmazın daha kalın olan sapı daha ince olan govdesiyle eş zamanlı pişmeyeceğinden sapını da biraz tıraşlamamız gerekiyor. Bu yuzden kalın kokunu salatalık soyucusu gibi aletlerle inceltin ve orta kısımla aynı kalınlığa ulaşmasına calışın. Ayrıca sapını da taze kısmı gorunecek kadar kesmenizde fayda var.

[h=3]KUŞKONMAZ NASIL PİŞİRİLİR?[/h]Kuşkonmazı haşlayarak ya da buharda, ızgarada, mangalda ya da tavada pişirerek yiyebileceğiniz gibi ciğ olarak da tuketebilirsiniz.
Eğer kuşkonmazı haşlayarak tuketecekseniz tencereye dik olarak koymalısınız. Cunku sapı ile uclarının pişme suresi aynı olmayacaktır. Hatta bir kavanoz icinde bile tencereye yerleştirebilirsiniz.
Kuşkonmazı bol tuzlu ve iyice kaynamış olan suya koyun ve 2-3 dakikadan fazla haşlanmalarına izin vermeyin.
Ardından sudan cıkardığınız haşlanmış kuşkonmazları şoklama yontemini kullanarak renklerini ve besin değerlerini korumasını sağlayın. Diğer bir deyişle haşlanmış kuşkonmazları 2 dakika kadar soğuk ve buzlu suda bekletin. Artık yemeklerinizin yanında garnitur olarak haşlanmış kuşkonmazları servis edebilirsiniz.
Fırında pişirmeyi tercih edecekseniz fırın kabına pişirme kağıdı serebilir, kuşkonmazları ekledikten sonra uzerine eriyen peynirlerden ve zeytinyağı ekleyip fırına verebilirsiniz.
Dilerseniz kuşkonmazı, ıspanak gibi diğer yeşilliklerde olduğu gibi tavada kavurabilir, uzerine yumurta kırarak da tuketebilirsiniz.
Ciğ olarak salatalarınızda da kullanabilirsiniz.
[h=3]KUŞKONMAZ FAYDALARI NELER?[/h]Latince adı asparagus officinalis olan bu şifalı bitkinin sağlık acısından da bircok faydası vardır. Bu leziz bitki tum dunyadaki bircok ulkede salata yapımında, yemek yapımında sıklıkla tercih edilir. Ayrıca vitamin ve mineral iceriği nedeniyle, hastalıklara karşı faydalı olması sebebiyle de cok eski yıllardan beri bircok ulkede kuşkonmaz kullanılır.
Kok, tomurcuk ve govdesi tuketilen bu şifalı bitki, aynı zamanda evlerde sus bitkisi olarak da kullanılır.
A, B ve C vitaminleri acısından zengin bir iceriğe sahiptir.
Hindistan ve Cin gibi ulkelerde cokca kullanılır.
Ulser icin şifalı olması da kuşkonmaz faydaları arasındadır.
Kıyı bolgelerinde, yol kenarlarında, bayırlarda, kırlarda kolaylıkla yetişebilir.
Kalsiyum, magnezyum ve demir gibi elementler icerir.
Soğuk algınlığı, oksuruk gibi rahatsızlıklara karşı faydalıdır.
Hazımsızlık, şişkinlik ve odem atılmasına yardım eder.
Sindirim sistemini rahatlatır.
Afrodizyak etkisi de bulunmaktadır.
İdrar sokturucu etkisi de herkes icin onem taşımaktadır. Bu ozelliği sayesinde kuşkonmaz sıklıkla kullanılır.
Romatizma ağrısı cekenler, kemikleri ağrıyan kişiler de bu şifalı bitkiyi kullanarak şifa bulabilirler.
Vucuttaki toksinlerin atılmasına yardım eder.
Artrit hastalığına karşı da fayda ve yarar sağlar.
Ozellikle et ve tavuk yemekleri ile oldukca sık tuketilen bir bitkidir. Bircok ulkede lokantalarda et ve tavuk yemeklerinin yanında servis edilir.
Potasyum, fosfor ve kukurt elementleri acısından da zengindir.
İyi bir folik asit kaynağıdır.
Kahvaltılarınız icin omletlerin icine de bu leziz bitkiyi ekleyebilir ve şifa bulabilirsiniz.
Karaciğer ve safra kesesi icin de olumlu etki sağlar.
Kalp ile dosttur.
Kuşkonmaz lif acısından zengindir.
Kemikleri korur, icerdiği kalsiyum sebebiyle kemikleri guclendirir.
Kolesterolun duşurulmesine yardım eder.
Kadınlar adet yani regl donemi oncesinde de bu şifalı bitki tuketilmelidir. Adet oncesi oluşan şişlikler ve odem icin iyi gelmesi de kuşkonmaz faydaları arasındadır.
Diyet yemeklerinde de sıklıkla tercih edilir.
Ayrıca probiyotik bakterilerin gelişimini destekler, bağırsaklar acısından da fayda sağlar.
Kabızlık gibi hazımsızlık ve sindirim sorunları icin de fayda sağlar.
Egzama gibi cilt hastalıklarına karşı da kullanılır.
Anemi yani kansızlık rahatsızlığı olan kişiler de bu şifalı bitkiyi kullanabilirler.
Ozellikle Hindistan'da doğurganlığı teşvik etmek icin kullanılır.
Kanı temizleme ozelliği vardır.
Yuksek oranda purin icerir, bu nedenle bobrek hastaları kuşkonmaz tuketmemelidir.
Gut hastalığı olanlar da bu şifalı bitkiyi tuketmemeye dikkat etmelidir.