Goclerle gelen mutfak kulturu varlığını yuzyıllardır Anadolu topraklarında surduruyor. Halkların deneyimleriyle yoğrulan mutfağımız, zengin icerikli bilgi mozaiği sunuyor bize. Gelen halklar, hem yerleştiği coğrafyanın kendilerine verdiği urunleri kullandı hem de kendi mutfağını, pişirme tekniklerini, deneyimlerini o yoreninkiyle harmanlamasını bildi. Anadolu kucak actı gelenlere gecenlere. Yolculuk hic bitmedi; toprak ana bereketiyle besledi, buyuttu geleni gideni. Kiminin adı Hititli, kiminin Urartulu, Pontuslu, Bizanslı, Selcuklu, Osmanlı oldu. Mutfağımız, halkların ic ice yaşamasıyla oluşan paylaşımcı, coğrafya odaklı, yerel urunlerle zenginleşmiş, bilgiyle işlenmiş olağanustu bir kultur hazinesine donuştu. Farklı coğrafyalara, kulturlere karşın sınırları ortadan kaldıran mutfakların kardeşliği de işte bu sayfalarda anılarla, tariflerle bir araya geldi…
(Tanıtım Bulteninden)

Kitap Adı: Anadolu'nun Tadı Tuzu Kardeş Mutfaklar Yazar: Ayfer Yavi , Raife Polat Genel Yayın Yonetmeni: Senay Haznedaroğlu Kapak Tasarımı: Deniz Corbacıoğlu Yayınevi: Oğlak Yayıncılık Hamur Tipi: 2. Hamur Ebat: 14x21 İlk Baskı Yılı: 2017 Baskı Sayısı: 1. Basım Medya Cinsi: Ciltsiz Barkod: 9789753299213