Kurt uygarlığının sunduğu zenginliklerden birisi de mutfak kulturudur. Bu halk, ilk gelişim merkezlerini kurmakla kalmamış; Zağros'un yuceltilerinde ve Dicle-Fırat'ın sulak yorelerinde tarımcılığa başlamış, mutfak araclarını imal etmiş, evcilleştirdiği hayvanların etinden ve sutunden yararlanmasını bilmiş, ilk kez meyve sularından şurup ve şarap yapmış; değişik sebze ve otlarla yemekler yapmış; cok ceşitli ilaclar uretmiştir.
Kitabımızın ozellikle birinci bolumunde tarihten gelen bu bilgilere değindik.
İkinci bolumde; Kurt yemekleri, zengin ceşitleri ve tarifleriyle sunuldu.
Ucuncu bolumde ise, Kurt mutfağıyla, yemekleriyle ilgili sozluğe ve Kurt atasozleriyle bilmecelerine yer verdik. Konuyu tumuyle vererek bir kaynak kitap ortaya koymayı uygun bulduk. Bu davranışımızda kitamıbızın Kurtlerle ilgili yayınlanmış ilk yemek kitabı olması da etkili olmuştur. İlk kez bu kitabımızda bir ekip calışması uyguladık ve aldığımız sonuc cok olumlu oldu. Boylece uygarlığımızın ve kulturumuzun tanıtılmasında ekip calışması yapmanın ne kadar yararlı olduğunu gorduk, anladık ve bundan oturu cok mutluyuz.



Sayfa Sayısı: 398

Baskı Yılı: 2003


Dili: Turkce
Yayınevi: Berfin Yayınları
Kitap Adı: Kurt Mutfak Kulturu ve Kurt Yemekleri Yazar: Cemşid Bender Yayınevi: Berfin Yayınları İlk Baskı Yılı: 2003 Dil: Turkce Barkod: 9789756680346