Arka Kapak Yazısı (Tanıtım Bulteninden)

Turkiye’nin unlu şeflerinden Murat Aslan, Turk mutfağının merkezinde gecen yıllarını anlattığı Bir Aşcının Dunluğu ile sizi Mengen Aşcılık Lisesi’nin eğlenceli ve zorlu gunlerinden otel mutfaklarına, buyuk restoranlardan catering oluşumlarına, usta ve cırak ilişkilerinden bir aşcının bilmesi gereken her şeye dair bircok konuda eğlenceli ve mukellef bir sofraya davet ediyor.
“Şef Murat Aslan, Mengen Aşcılık Lisesi’nin ilk mezunlarından ve okullu aşcıların onculerinden; ulkemizde gercekleşen cok onemli gastronomi devrimini başından bu yana yaşayan mutfak ustalarından. Bir Aşcının Dunluğu adlı kitabı da Turk gastronomisinde bir ilk. İlk kez bir aşcı, meslek yaşamının birbirinden ilginc anılarını bizlerle paylaşıyor. Yabancı meslektaşlarının yazdığı kitaplardan aşağı kalır hicbir yanı olmadığı gibi, burada anlatılanların hepsi bize ozgu. İster aşcı olun, isterseniz sadece yemek yiyen muşteri, bir Turk aşcısının yazdığı ilk anı kitabı olan Bir Aşcının Dunluğu’nu seveceksiniz...
- Ahmet Ors -
"Ulkemizde bir aşcının bakışından yazılan "memleket gastronomisini" en gercek ve doğal haliyle anlatan muthiş edebi eser; ancak bu kadar yazılabilir ve anlatılabilir.
Gelecek kuşaklara gercek bir rehber"
- Vedat Başaran -

Genel Yayın Yonetmeni : Senay Haznedaroğlu
Kapak Tasarımı : Deniz Corbacıoğlu




Kitap Adı: Bir Aşcının Dunluğu Yazar: Murat Aslan Yayınevi: Oğlak Yayıncılık Hamur Tipi: 2. Hamur İlk Baskı Yılı: 2018 Baskı Sayısı: 1. Basım Barkod: 9789753299381