Osmanlı Mutfağı... İstanbul'da sarayda ve saray cevresinde yaşayan, guzel yemeklerden hoşlanan bir seckinler grubu tarafından 1 5. yuzyıldan itibaren bicimlendirilmiş bir yemek kulturu... Bu kultur, kullanılan malzemeden pişirme yontemlerine, yemek ceşitlerinden, yemek yeme alışkanlıklarına, yemek oğunlerine, sofradaki gorgu kurallarına, mutfak yapılarına kadar pek cok konuyu kapsıyor. 500 yıllık Osmanlı Mutfağı kitabı once Osmanlı yemek kulturunu oluşturan oğelere değiniyor, ardından Osmanlı mutfağından denenmiş, yapılabilir yemek tarifleri sunuluyor.
Kimi zaman 7. yuzyıl Orta Asya'sına, kimi zaman da 9. yuzyıla, Abbasi İmparatorluğu'nun başkenti Bağdat'a kadar uzanan kitap, bu sayede okuyucularını zaman ve mekanlar icinde tarihi bir gezintiye de cıkarıyor.



Sayfa Sayısı: 308

Baskı Yılı: 2005


Dili: Turkce
Yayınevi: Boyut Yayın Grubu
Kitap Adı: 500 Yıllık Osmanlı Mutfağı Yazar: Marianna Yerasimos Yayınevi: Boyut Yayın Grubu Dil: Turkce Barkod: 9789752301115