SeyyÂh-ı Âlem Evliy Celebi’nin SeyahatnÂme’si 17. yuzyıl Turkcesinin en onemli me­tinlerinden biri olmasının yanı sıra, verdiği bilgiler acısından da son derece zengin bir başvuru kaynağı.
Marianna Yerasimos bu calışmasında SeyahatnÂme’yi didik didik ederek “yılan mÂslukası”ndan “abdusselÂm otu”na, “zurÂfe-pîce”den “buhtan kavunu”na varın­caya dek “memduh” yiyecek ve iceceklerin, balıkların, meyvelerin, hamur işlerinin, corbaların, pilavların, sebzelerin, sofra gereclerinin, esnafın, taam mekÂnlarının, kısacası yemeğe ilişkin her şeyin ayrıntılı bir dokumunu yapıyor.
Evliy Celebi SeyahatnÂmesi’nde Yemek Kulturu - Yorumlar ve Sistematik Dizin Evliy Celebi’nin yediklerinin izinde, eşine az rastlanan, lezzetli bir calışma.
EvliyÂ’nın bu kelime oburluğuna Marianna Yerasimos da aynen cevap veriyor. Tabii EvliyÂ’nın hic yapmadığı şekilde, butun bu kelimeleri araştırıyor: Nereden, hangi kokten gelmiş olmalı, nelerle akraba, ne anlama geliyor? Ama Marianna Yerasimos’un elindeki malzemeyi sınıflandırarak yazdığı bolumler bilgi verdiği kadar eğlenceli de.
- Murat Belge

(Tanıtım Bulteninden)


Kitap Adı: Evliya Celebi Seyahatnamesi'nde Yemek Kulturu-Yorumlar ve Sistematik Dizin Yazar: Marianna Yerasimos Yayınevi: Yapı Kredi Yayınları Hamur Tipi: 2. Hamur Ebat: 16,5 x 24 İlk Baskı Yılı: 2019 Baskı Sayısı: 1. Basım Dil: Turkce Barkod: 9789750845680