Belki de Cerkes mutfağının ulkemizde en bilinen orneği Cerkes tavuğudur. Osmanlı mutfağında da yerini almış olan
Cerkes yemekleri aslında hayli zengindir. Corbalardan et yemeklerine, sebze yemeklerinden hamur işlerine, soslar
ve ezmelerden tatlılara kadar birbirinden farklı tarifler bu uzak ama bir o kadar da tanıdık mutfağın hazineleridir.
Hicbir gıdanın ziyan edilmediği, kendine has pişirme tekniklerinin ve saklama yontemlerinin her zaman kullanılageldiği
Cerkes mutfağı Evliya Celebi’nin Seyahatname’sinde de yerini almıştır.

Sine Boran Art da yıllar oncesinde annesiyle birlikte Cerkes mutfağından ornekler sunduğu lokantalarını kapatmak
zorunda kalınca bu zengin kulturu tum ozgunluğuyle tanıtmayı kendine gorev edinmiş. Cerkes Kızından Tarifler kitabında
da aile buyuklerinden, Kafkasya’daki ve Turkiye’deki dostlarından derlediği 130’a yakın tarifi bir araya getirmiş.
Vedat Milor’un sunuş yazısının eşlik ettiği bu birbirinden lezzetli tarifler Kuzey Kafkasya’nın tatlarını mutfaklarınıza
ve sofralarınıza taşıyacak. Afiyet olsun…

(Tanıtım Bulteninden)


Kitap Adı: Cerkes Kızından Tarifler Yazar: Sine Boran Art Yayınevi: İş Bankası Kultur Yayınları Sayfa Sayısı: 296 İlk Baskı Yılı: 2020 Baskı Sayısı: 1. Basım Dil: Turkce Barkod: 9786257070270