Kitapta gastrononomi ve mutfak sanatları ile aşcılık eğitimi; yiyecek icecek işletmeleri; menu; standart tarif; yiyecek icecek maliyeti; pişirme yontemleri; doğrama şekilleri, usuller ve ozellikleri ile beslenmenin yanı sıra yiyecek icecek işletmelerinin goruşleri alınarak ozenle secilmiş ve uygulanmış standart tariflere, bunlara ilişkin gorsellere ve besin değerlerine yer verilmiştir. Sağlıklı beslenme son donemlerde tuketiciler tarafından cok daha fazla onemsenmektedir. Bu ihtiyacı karşılamaya yonelik kitapta satandart tariflerin besin analizleri de yapılmıştır.
(Tanıtım Bulteninden)


Kitap Adı: Mutfak Uygulamaları-İşletme ve Eğitim Rehberi Yazar: Osman Guldemir Yayınevi: Detay Yayıncılık Hamur Tipi: 2. Hamur Ebat: 14 x 21 İlk Baskı Yılı: 2019 Baskı Sayısı: 1. Basım Barkod: 9786052540763