Turizm, gastronomi, toplu beslenme sistemleri, yiyecek-icecek ve aşcılık konularında eğitim alan veya bu alanlara ilgi duyan kişilerin Turk Mutfağını anlayabilmeleri, oğrenebilmeleri amacıyla hazırlanan kitap altı bolumden oluşmaktadır. Kitapta birinci bolumde; İlkcağlarda Beslenme Alışkanlıkları, ikinci bolumde; Eski Turklerde Beslenme Alışkanlıkları, ucuncu bolumde Turk Mutfağında Yer Alan Urun Grupları, dorduncu bolumde; Turk Mutfağında Yer Alan Yiyecek ve İcecek Grupları, beşinci bolumde; Gastronomi Turizmi ve Turk Mutfağı, altıncı bolumde ise Turk Mutfağında Değişim konularına yer verilmiştir. Kitap iceriği ayrıca ceşitli recetelerle zenginleştirilmiştir. (Tanıtım Bulteninden)

Kitap Adı: Turk Mutfağında Yolculuk Yazar: Fugen Durlu Ozkaya , Menekşe Comert Yayınevi: Detay Yayıncılık Hamur Tipi: 2. Hamur Ebat: 15x22 İlk Baskı Yılı: 2017 Baskı Sayısı: 1. Basım Medya Cinsi: Ciltsiz Barkod: 9786059440646