Japon Mutfağı; kendi turunde farklı duzeylerde etkili olan benzersiz bir deneyim sunar ve yalnızca damak tadımıza değil, kusursuz guzellikte bir yemek servisi, tabaktaki renk uyumu ve dengeli olarak hazırlanmış garniturlerle estetik beğenilerimize de hitap eder. Guzel gorunuşuyle gozumuze hitap eden monuler dayanılmaz bir şekilde iştahımızı kabartır.

Guzel bir yemek dediğimizde goze hoş gorunen bir yemek anlarız ve guzellik de detaylara dikkat, tabakların ve yemek takımlarının dikkatli bir şekilde secilmiş ve ozenle dizilmiş olması anlamına gelir. Her yemek tabakta kimlik kazanır ve her bir hareket, yemeğin hazırlanışını antik bir rituele donuşturen kusursuzluğa erişene kadar tekrarlanır. Nitekim bir Japon gibi yemek, Japon Mutfağı'nın temelini oluşturan Budizm bağlamında dinsel ve felsefi bir kavrayış gerektiren kulturel bir deneyimdir.

Bu kitapta eşsiz lezzetleriyle birlikte Japon kulturu, nezaketi ve inceliğinden ornekler bulacaksınız. Guzellik ve bicimselliğin, Japonya'da geleneksel ve gundelik yaşamın mutfakta bile onde gelen parcası olduğunu da deneyimleyerek oğrenebileceksiniz.

Budizmin mutfağın temeline kadar etkilediği bu kulturun doğayla doğrudan ve guclu ilişkisine de tanıklık edeceksiniz.



Sayfa Sayısı: 87

Baskı Yılı: 2009


Dili: Turkce
Yayınevi: Boyut Yayın Grubu
Kitap Adı: Japon Mutfak Sanatı Sushi&Sashi Yazar: Rosalba Gioffre Cevirmen: Kozan Demircan Yayınevi: Boyut Yayın Grubu İlk Baskı Yılı: 2009 Dil: Turkce Barkod: 9789752306547