Deniz Gursoy, baharatın seruvenini masal tadında anlatıyor Baharat ve Guc'te. Baharatın savaşlar cıkartan gizemini tadında, kokusunda, şifasında ve elbette tarihin derinliklerinde araştırıyor...
"Bir varmış bir yokmuş...
Deve tellal iken, pire hammal iken ve ben dedemin beşiğini tıngır mıngır sallar iken, develerin horgucune asılı keci kılından yapılmış heybelerin icinde ceşit ceşit baharat varmış. Yuzlerce deve birbiri ardına dizilir, etrafa mis gibi tarcın ve kakule kokuları yayarak aylar suren, uzun mesafeler aşılırmış.
Evet, bu defa hikÂyemiz biraz masalımsı, biraz gizemli olduğu kadar hoş kokulu da. Bazen acımtırak ama her zaman bir lezzet. Baharattan soz ediyorum tabii.
Nefis kokulu ve katıldığı yiyecek ve iceceklere hoş tat veren baharatın kulturu, dolayısıyla da hikÂyesi cok zengin olduğu gibi, baharatın, tarihin akışının yonunu değiştirebilecek kadar da stratejik, ticari bir onemi vardır. Baharat uğruna servetler kaybedilmiş, servetler kazanılmış, imparatorluklar cokmuş, imparatorluklar yeşermiş ve sonunda, yanlışlıkla da olsa, onun sayesinde yeni bir kıta keşfedilmiş.
Baharata duyulan iştah binlerce yıl surecek olan insanlık tarihin-deki değişimi korukleyecek yakıtı sağlamıştır. Hatta baharat ticaretinin tarihcesi, dunya tarihinin belki de en onemli konusuyla kokten bağlıdır da haberimiz yoktur. Batı ile Doğu arasındaki binlerce yıldır varlığı hissedilen medeniyet catışmasının kokeninde sakın baharat ticareti yatıyor olmasın? Batı ile Doğu arasındaki zenginlik ve guc dengelerini etkilemiş olan baharat değil de nedir?"
Sayfa Sayısı: 224
Baskı Yılı: 2013
Dili: Turkce
Yayınevi: Oğlak Yayıncılık
Kitap Adı: Baharat ve Guc Yazar: Deniz Gursoy Yayınevi: Oğlak Yayıncılık İlk Baskı Yılı: 2013 Dil: Turkce Barkod: 9789753298063