Bu kitabı okumayı tamamladığınızda; molekuler gastronomi, fonksiyonel gıdalar ya da fuzyon mutfağı gibi gastronomi ekosistemi trendleri hakkında bilgi sahibi olmanın yanında bu ekosistem icinden ve dışından trendleri etkileyen faktorleri de değerlendirmiş olacaksınız. Ayrıca, kendi tarlasında organik uretim yapan ciftci, yeşil restoranında yaratıcı monuler sunan şef ve hucresel tarım uygulamaları icin laboratuarında calışma yapan bilim insanlarının gastronomi ekosisteminin geleceğini nasıl şekillendirdiğine tanık olacaksınız.

(Tanıtım Bulteninden)



Kitap Adı: Gastronomi Trendleri Yazar: Hulya Kurgun Yayınevi: Detay Yayıncılık Ebat: 16 x 24 İlk Baskı Yılı: 2017 Baskı Sayısı: 1. Basım Medya Cinsi: Ciltsiz Barkod: 9786052323069