Gastronomi bilimini, dil, tarih, coğrafya, sosyoloji, antropoloji, folklor gibi “komşu” disiplinlerle birlikte yorumlayan, sofrayı muzik ve sinemadan edebiyata kadar uzatan bir kitap ile karşınızdayız bu defa. Rakı Ansiklopedisi ekibi tarafından aynı ozen ve azimle hazırlanan Rakı Gastronomisi, kolektif damak tadımızın ortaya cıkardığı “cilingir sofrası” olgusunun izini suruyor. Rakıyla uyumlu mezeleri buluşturan cilingir sofrası, Turkiye’nin yeme-icme kulturunun ayrıca ele alınması gereken muazzam bir parcasını oluşturuyor.


Rakı Gastronomisi ile yuzyıllara dayanan kulturel birikimle oluşan bu zengin meze mutfağının kapsamlı bir dokumunu sunmayı amacladık. Bu zenginliği hakkıyla yansıtabilmek icin Turkiye’deki coğrafi bolgeleri tek tek gezdik. Yerel flora ve faunanın belirlediği ozgun mezeleri ve coğrafi ceşni farklılıklarını masaya yatırdık. Cilingir sofrasının yerel yorumlarını bicimlendiren adap, Âdet, gelenek ve alışkanlıkları da mercek altına aldık.


Rakı, dunyada uğruna koskoca bir mutfak yaratılan tek ickidir. Bu gerceği belgeleyen ve alanında bir “ilk” olan Rakı Gastronomisi, literaturdeki onemli bir boşluğu dolduracak. Belgelediği cilingir sofrası kadar gorkemli olmasını amacladığımız kitapta şunları bulacaksınız:


-Akademisyen, uzman veya araştırmacı, her biri yetkin 47 yazar tarafından hazırlanan makaleler, derlemeler, oykuler, incelemeler;
-Bir kısmı derinlemesine incelenmiş, coğunun “esasları” verilmiş, bazıları yerel kahramanların olcekli tarifiyle sunulmuş sayısız meze;
-Ozgun meze fotoğraflarını da iceren 500’den fazla gorsel;
-Kulturel zenginliğin belgesi 2 bini aşkın madde iceren gastronomik dizin...
(Tanıtım Bulteninden)

Kitap Adı: Rakı Gastronomisi Yazar: Komisyon Yayına Hazırlayan: Erdir Zat Grafik Tasarım: Vecdi Ozkan Yayınevi: Overteam Yayınları Hamur Tipi: 2. Hamur Ebat: 22x28 İlk Baskı Yılı: 2017 Baskı Sayısı: 1. Basım Medya Cinsi: Ciltli Barkod: 9786055058227