Biz aşure diyoruz, Ermeniler anuşabur diyor; biz kete diyoruz, onlar kata diyor. Biz ıspanak diyoruz, Museviler ıspanaka diyor; biz zeytin diyoruz, onlar azetuna diyor. Rumlar fasulaki diyor, biz kuru fasulye diyoruz; onlar kılıcbalığının pastırmasını yapıyor, biz etin.



Uc kıtaya yayılmış Osmanlı kulturu, mutfağını birlikte barış icinde yaşadığı bu halkların mutfağıyla zenginleştirmiş. O yuzden dunyanın bilinen en zengin birkac mutfağından biri olarak anılıyor. Meyve kurularıyla, baharatlarla pişirilen etler, kofteler, dolmalar, pilavlar, burekas’tan gul boreğine hamur işleri, tarator ceşitleri, mezeden ana yemeğe deniz mahsulu tarifleri, meyve pureleri, hoşaflar,
tatlılar, ezmeler, receller, ekmekler… Buyrun komşunun evine!



(Tanıtım Bulteninden)





Kitap Adı: Ermeni, Musevi, Rum Evlerinde Pişen Yemekler Yazar: Gulhan Kaya Yayınevi: Hayykitap Hamur Tipi: 2. Hamur Ebat: 15,5 x 23 İlk Baskı Yılı: 2017 Baskı Sayısı: 1. Basım Medya Cinsi: Ciltsiz Barkod: 9789752477339