Gasterea guzel sanatların onuncu perisidir: Damak zevklerini yonetir. Gastronomi, lezzeti zevk acısından olduğu gibi, acı acısından da ele alır; lezzetin yol acabileceği dereceli heyecanları keşfet-miştir, bunun etkilerini duzenlemiş ve kendisine saygısı olan bir insanın asla aşmaması gereken sınırları belirlemiştir. Mutfak sanatı, sanatların en eskisidir, cunku Âdem ac doğ-muştur ve yeni doğan bebek bu dunyaya ulaşır ulaşmaz, ancak sutannesinin koynunda dinen cığlıklar atar. Sofra zevki her yaşta, her koşulda, her ulkede ve her gun vardır. Bu, diğer zevklerle birlikte yaşanır ve diğerlerini kay- bettiğimizde bizi avutan son zevk olarak kalır. Yeni bir yemeğin keşfi, insan ırkının mutluluğuna, bir yıldızın keşfinden daha cok katkıda bulunur.
(Tanıtım Bulteninden)



Sayfa Sayısı: 352

Baskı Yılı: 2016


Dili: Turkce
Yayınevi: Oğlak Yayıncılık
Kitap Adı: Lezzetin Fizyolojisi ya da Yuce Mutfak Uzerine Duşunceler Yazar: Jean Anthelme , Brillat Savarin Yayınevi: Oğlak Yayıncılık İlk Baskı Yılı: 2016 Dil: Turkce Barkod: 9789753299183