Vejetaryenlik ya da etyemezlik, ceşitli nedenlerle et, balık, kumes hayvanları tuketmemeye denir. Vejetaryanlar beslenme nasıl olur? Vejetarjan beslenme ile hangi besinleri tuketebilir, nelerden uzak durabiliriz?
[h=3]VEJETARYENLİK NEDİR?[/h]Vejetaryenlik ya da etyemezlik, ceşitli nedenlerle et, balık, kumes hayvanları tuketmemeye denir. Et tuketmemenin yanında ayrıca hayvanların urettiği yumurta, sut, bal vb. urunleri de yemeyenlere ise veganlar denir. Vejetaryenlik ve veganlığın farkı; vejetaryenlikte bal ve kimine gore sut ile yumurta tuketilirken; veganlar, hicbir hayvansal urunu kullanmamaktadırlar. Bunlara istisn olarak sut urunlerini kullanan lakto-vejetaryenlerle ilÂveten yumurta da yiyen ovo-vejetaryenler vardır.Vejetaryenlik dinsel, ahlaki ve beslenmeye ilişkin nedenlere dayanır. Etyemezlerin coğu, hayvansal maddelerden yapılan ya da hayvanlarda denendiğini bildikleri temizlik ve guzellik urunlerini de kullanmazlar. İlk kez 1842'de kullanılmaya başlanan vejetaryen sozcuğu, Latincede "sağlam, canlı, yaşam dolu" anlamına gelen vegetus sozcuğunden gelir.

Bazı insanlar hayvanları yemek icin beslemenin ve oldurmenin yanlış olduğunu duşunurler ve bundan dolayı et yemezler. Ote yandan, etsiz beslenmenin daha sağlıklı olduğu gerekcesiyle etyemez olanlar da vardır. Beslenme uzmanları da yağ, tuz ve şeker iceren yiyecekler yerine, bol seluloz iceren bitkisel liflere, kepekli tahıllara, ciğ sebze ve meyvelere daha cok yer verilmesinin sağlıklı ve dengeli beslenme icin gerekli olduğunu ileri surerler. Coğu Budizm, Hinduizm, Caynacılık ve Hristiyanlığın bazı mezheplerine bağlı olan kimseler ise, canlılara zarar vererek elde edilen besinin yenmemesi gerektiğine inanırlar. Bazıları da vejetaryenliği doğal cevrenin korunmasına dayandırırlar. Ciftlik hayvanları icin ayrılan alandan daha az alanda yeterli sebze yetiştirmenin mumkun olduğunu, insanların yiyecek gereksinimini sebzeyle karşılamanın daha kolay bir yol olduğunu savunurlar. Bazı insanlarınsa mideleri et ve turevlerini kaldırmayabilir.
[h=3]VEJETARYAN BESLENMEDE ETİN YERİNE TUKETİLEN BESİNLER[/h] Uzmanların da savunduğu yağ, şeker ve tuz iceren besinlerin vucuda alınmaması gerektiği duşuncesi ve vejetaryen beslenme duzenini ilke edinmiş kişilerin bitkisel lif, sebze ve meyveye olan yonelişleri vejetaryenlerin sağlıklı beklediğinin en buyuk kanıtı olarak karşımıza cıkıyor. Vejetaryenlerin başka bir boyutu ise hem hayvan hem de hayvansal gıdaları tuketmeyen veganlar. Bu konuda da kendi iclerinde farklılık gosteren vejetaryenler sut kullanan lakto-vejetaryenler ve yumurta tuketen ovo-vejetaryenler olarak ceşitli goruşlere sahiptir.
[h=3]VEJETARYEN BESLENMEDE SAĞLIK[/h]Sanılanın aksine vejetaryen beslenmede bircok hastalık cok daha az gorulmektedir. Ozellikle kolesterol, vucut kitle indeksi ve kan basıncı olarak cok daha normal seviyeye sahip olan vejetaryenler, kırmızı et tuketimini fazlaca gercekleştiren insanlara oranla bazı kanser hastalıklarına da cok daha az oranla yakalanmaktadırlar.
Sadece beden sağlığı değil aynı zamanda ruhsal bir hastalık olan depresyonunda et tuketen insanlarda vejetaryenlere gore cok daha sık gorulduğu kanıtlanmıştır.
[h=3]VEJETARYEN OLMANIN NEDENLERİ[/h]Eğer kiloproblemi yaşamak istemeyen biri iseniz belki de vejetaryenlik tam size goredir. Daha az tuketilen hayvansal gıdalardan oturu vejetaryenlerin vucut kitle indeksleri cok daha olağandır.
Daha sağlıklı ve guzel bir cilt icin sebzelerin onemi elbette cok buyuk. İşte tam bu sebepten oturu vejetaryenlerin cildi et tuketen kişilere oranla cok daha guzel ve canlıdır.
Sebzelerin icinde bulunan maddelerin cinsel gucu arttırdığı kanıtlanmıştır. Bu durumda yaşam kaynağı sebze olan vejetaryenlerin cinsel performansları da oldukca yuksektir.
Sadece sebze ve meyve tuketerek beslenenlerin kendilerini cok daha zinde ve mutlu hissettikleri kanıtlanmıştır.