ANTALYA'da yaşayan mutfak şefi Ali Keskin, 35 kilo cikolata kullanarak, 113 senelik gramofonun aynısını yapmayı başardı. 3 ayda yapılan gramofon taş plak calabiliyor. Şef Keskin'in hedefi ise gastronomi olimpiyatlarında altın madalya almak.
Antalya'da yaşayan antika meraklısı mutfak şefi Ali Keskin, 30 metrekarelik dukkan kiralayarak, dunyanın farklı noktalarından getirttiği orijinal ve tamamı calışan binin uzerinde antika parcayla doldurdu. Dukkan icerisinde yalnızca bir kişinin rahat hareket edebileceği kadar alan bırakan Keskin, zamanla mutfaktaki huneriyle tutkunu olduğu antikacılığı birleştirmek istedi. Şef yardımcıları Cevdet Simav ve Engin Gurdal ile cikolatadan gramofon yapmaya karar veren Keskin, 35 kilogram bitter cikolatayı buharda eriterek, oda sıcaklığında katılaşması icin bir hafta bıraktı.
3 AYDA TAMAMLANDICikolatayı ince işcilikle işleyen 3 mutfak sanatcısı, 1907 yılı uretimi bir gramofonu kendilerine ornek aldı. Gramofonun her turlu detayını cikolataya aktaran mutfak sanatcıları, 3 ay sonunda gramofonu tamamladı. Taş plak ile muzik dinletisi de yapan ekip, bu eseri Turkiye'nin farklı noktalarında gercekleştirilen gastronomi fuarlarında sergiledi. Ekip, son olarak Almanya'da gercekleştirilecek Uluslararası Gastronomi Olimpiyatları'na aday oldu. Aynı zamanda Turkiye Aşcılar ve Şefler Federasyonu (TASFED) milli takımında olan şeflerin şimdi tek amacı, cikolatadan gramofon ile Turk bayrağını gondere cektirip, İstiklal Marşı'nı okutmak.
'TEK HEDEFİMİZ BİRİNCİLİK'Yarışmanın takviminin pandemi nedeniyle tam kesinleşmediğini anlatan Ali Keskin, altın madalya hedeflediklerini, tek amaclarının birincilik olduğunu soyledi. Turkiye'nin gastronomi ve mutfak sanatları konusunda acık ara onde olduğunu aktaran Keskin, "Binden fazla antika parca var dukkanımda. Bu antikalardan en zor ve cok detaylı olan gramofonu cikolatadan yapmak istedik. 3 ay surdu ve 35 kilo cikolata kullanıldı. Tamamen cikolata, ekstradan bir parca yok icerisinde. En buyuk ozelliği de calışıyor olması" dedi.Mutfak sanatcılarının; gramofonun dışında bircok esere yine cikolatadan hayat verirken tamamen yağdan yapılan bir de heykelleri bulunuyor.
Kaynak: Demiroren Haber Ajansı / Alparslan CINAR