Kıbrıs Adası’nda zeytinin milattan oncesine dayanan koklu bir gecmişi vardır. Bircok milletin egemenliği altına girmiş ve hepsinden de ayrı ayrı mimari eserler gunumuze kadar ulaşmıştır. Kaleler, camiler, kiliseler, tarihi konaklar, okullar vb. her biri birbirinden değerli bu eserler gibi yağ değirmenleri “yağhaneler” de gecmişimizin korunmayı en cok hak eden tanıklarındandır. Osmanlı ve İngiliz donemlerinde zeytin ağaclarının değeri o kadar yuksekti ki her biri icin ayrı tapu belgeleri dahi cıkarılmıştı. Bu bile o donem insanının zeytin ağaclarına verdiği değerin acık kanıtlarıdır.
Gunumuze gelindiğinde her ne kadar geleneksel zeytinyağı cıkarma tekniklerinin yerini elektrikli modern sistemler alsa da eski yağ değirmenleri (yağhaneler) bize gecmiş mirasımızın en değerli parcalarından biri olarak kalacaktır.
Bu kitap zeytin tarihi ve zeytinyağı cıkarma tekniklerine dair her şeyi bulabileceğiniz bir kaynaktır. Turkiye ve Kuzey Kıbrıs’taki bircok zeytinyağı değirmeni yerlerinde incelenmiş, mimari detayları cıkarılmış ve sizin icin bir araya getirilmiştir.
(Tanıtım Bulteninden)


Kitap Adı: Kuzey Kıbrıs'ta Zeytinyağı Değirmenleri Zeytin Taş Yağ Yazar: Arzu Evren İpekci Yayınevi: Hiperlink Hamur Tipi: 2. Hamur Ebat: 16,5 x 23,5 İlk Baskı Yılı: 2019 Baskı Sayısı: 1. Basım Barkod: 9786052811580