Genellikle sığır işkembesinden yapılan bir corba. Turkiye'de yapılan işkembe corbası Yunanistan, Bulgaristan, Romanya ve Makedonya gibi Balkan ulkelerinde yapılan cinsine cok benzer. Peki, MasterChef terbiyeli işkembe corbası nasıl yapılır?
[h=3]MASTERCHEF İŞKEMBE CORBASI NASIL YAPILIR?[/h]Malzemeler;
1 kilo iyi temizlenmiş işkembe
7 diş sarımsak
Yarım cay bardağı sirke
1,5 litre su
4 yemek kaşığı un
sıvı yağ
Terbiyesi icin;
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım limonun suyu
Yapılışı
İşkembeler bir saat sirkeli suda bekletilir, sonra kup şeklinde doğranır.
45 dakika doğranan işkembeler duduklu tencerede 1,5 litre suda pişirilir.
Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile 4 yemek kaşığı un kavrulur.
Haşladığımız işkembenin soğumuş suyunu kavrulan una topaklanmaması icin azar azar yedirilerek konur.
İşkembeler bu karışıma dokulur, kaynatılır.
15 dakika kaynatılan işkembeye arzu edilen miktarda sarımsak dovulur ve sirke ile birlikte corbaya konur.
Corbayı ocaktan almaya yakın terbiyesi hazırlanır.
Yumurta sarısı yoğurt, limon suyu ve un cırpılır yavaş yavaş corbaya ilave edilir.
10 dakika daha kaynamaya bırakılır.
Servis yapacağınız corbayı kırmızı pul biber ve karabiberle susleyip servise sunabilirsiniz.