MALATYA'nın lezzetlerinden olan kağıt kebabı, 10 saatte pişirilerek, hazır hale getiriliyor. Kuzu etinin yanı sıra patlıcan, domates ve biber kullanılarak yapılan ve Osmanlı'nın son donemlerinden bu yana tuketilen kağıt kebabı, iştah kabartan lezzetler arasında yer alıyor.
Kentte kağıt kebabı yapan ustalardan Zeki Saygı, kağıt kebabının Osmanlı'nın son doneminden bu yana sofralarda yer aldığını soyledi. 10 saatte pişirilerek, sofralara sunulan kağıt kebabının yoğun ilgi gorduğunu anlatan Zeki Saygı, "Kağıt kebabının kuzu etinden olması gerekiyor. Odun fırınında, meşe odununda, pişen bir yemektir. Her yarım saatte bir kontrol edilir. Hazırlanışı yarım saat ama pişmesi 10 saat suruyor. Ancak cok lezzetli bir yemektir" diye konuştu.Kağıt kebabını yiyenler, hazırlanışı zahmetli olan yemeğin tadının ise cok lezzetli olduğunu ifade etti.

Kaynak: Demiroren Haber Ajansı / Taha AYHAN