Aşkı bulmanın keyifli sırlarını veren “Fransız Kadınlar Neden Yalnız Uyumaz” kitabından kucuk bir sırrı paylaşıyoruz.
Coq Au Vin
Hazırlanışı: 30 dakika + etin marine edilmesi icin 12 saat
Pişme suresi: 2 saat 45 dakika
1 tavuk 2.5 kilo civarında. Parcalar halinde kesilmiş. 1 adet doğranmış soğan. 1 şişe kırmızı şarap. 1 demet baharatlık ot. 3 yemek kaşığı sıvı yağ. 1 yemek kaşığı un. 2 diş sarımsak. 1 shot bardağı konyak. Yeterli miktarda suyla karıştırılmış 2 yemek kaşığı baharat. Tuz, karabiber, hindistancevizi. Yarım bardak kıyılmış pastırma. ¼ bardak mantar. Bir miktar maydanoz. Cekilmemiş biber taneleri. Bir gun onceden tavuk parcalarını salata kasesine koyun, uzerine soğan ve havucları yerleştirin, uzerine kırmızı şarabı serpiştirin. Baharat demetini ve cekilmemiş biber tanelerini ekleyin. Uzerini kapatın. Dolaba kaldırarak 12 saat marine olmasını bekleyin. Aynı gun tavuk parcalarını suzun ve kağıt havluyla kurulayın. Marine karışımını suzun. Sebzeleri kurulayın. Yağı guvecte ısıtın. Tavuk parcalarını kahverengileşinceye kadar pişirin. Tavuğu cıkartın ve sebzeleri yerleştirin. 3-5 dakika kadar kahverengileştirin. Un serpiştirin. İyice karıştırın. Tavuk parcalarını tekrar koyun ve ezilmiş sarımsakları karıştırın. Konyak serperek alev almasını sağlayın. Şarap marinesini baharatlı suyla karıştırın. Tuz, biber ve hindistancevizini ekleyin. Kaynayınca ağzını kapatın. 2 saat kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan 15 dakika once yapışmayan tavada pastırmayı ve ince dilimlenmiş mantarları karıştırın. Bunu guvece ekleyin. Maydanoz serpiştirin. Sıcak servis yapın. Sekiz kişiye yetecek bir tarif bu.
ALINTIDIR.
Coq Au Vin
Hazırlanışı: 30 dakika + etin marine edilmesi icin 12 saat
Pişme suresi: 2 saat 45 dakika
1 tavuk 2.5 kilo civarında. Parcalar halinde kesilmiş. 1 adet doğranmış soğan. 1 şişe kırmızı şarap. 1 demet baharatlık ot. 3 yemek kaşığı sıvı yağ. 1 yemek kaşığı un. 2 diş sarımsak. 1 shot bardağı konyak. Yeterli miktarda suyla karıştırılmış 2 yemek kaşığı baharat. Tuz, karabiber, hindistancevizi. Yarım bardak kıyılmış pastırma. ¼ bardak mantar. Bir miktar maydanoz. Cekilmemiş biber taneleri. Bir gun onceden tavuk parcalarını salata kasesine koyun, uzerine soğan ve havucları yerleştirin, uzerine kırmızı şarabı serpiştirin. Baharat demetini ve cekilmemiş biber tanelerini ekleyin. Uzerini kapatın. Dolaba kaldırarak 12 saat marine olmasını bekleyin. Aynı gun tavuk parcalarını suzun ve kağıt havluyla kurulayın. Marine karışımını suzun. Sebzeleri kurulayın. Yağı guvecte ısıtın. Tavuk parcalarını kahverengileşinceye kadar pişirin. Tavuğu cıkartın ve sebzeleri yerleştirin. 3-5 dakika kadar kahverengileştirin. Un serpiştirin. İyice karıştırın. Tavuk parcalarını tekrar koyun ve ezilmiş sarımsakları karıştırın. Konyak serperek alev almasını sağlayın. Şarap marinesini baharatlı suyla karıştırın. Tuz, biber ve hindistancevizini ekleyin. Kaynayınca ağzını kapatın. 2 saat kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan 15 dakika once yapışmayan tavada pastırmayı ve ince dilimlenmiş mantarları karıştırın. Bunu guvece ekleyin. Maydanoz serpiştirin. Sıcak servis yapın. Sekiz kişiye yetecek bir tarif bu.
ALINTIDIR.
__________________