*- Kekiniz hazır olduktan uzerine bir sıvı koyuyorsanız, buna mutlaka dikkat edin: kek sıcaksa, sıvı soğuk olmalı, ve tersi, soğuk kek uzerine sıcak sıvı konur.
- Eğer makarnayı pişirirken suya biraz sut eklerseniz, daha guzel bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Beyaz kuru fasulyenizi haşlanmaya başladıktan 20 dakika sonra suyunu boşaltıp yeni su koyarsanız ve icine biraz sıvı yağ yada tere yağı eklerseniz, fasulyeniz daha lezzetli olur.
- Fasulye ve nohut tuzsuz suda cok daha hızlı hazır olur. Tuzu hazır olmaya yakın atın.
- Beyaz patatesi pure, sarı patatesi corbaya ve pembe patatesi kızartma icin kullanın.*

Patates :
- Haşlarken, icine 2-3 diş sarımsak, 2-3 defne yaprağı ve biraz taze yada kurutulmuş dereotu eklediğiniz takdirde, harika bit tat ve aromasına burunur;
- Fırında pişirmek istediğinizde, ustunu mutlaka sıvı yağla yağlayın. Patates daha yumuşak ve guzel gorunumlu olur;
- Eski patatesi yemeğe kullanırken mutlaka kabuğunu soyarak hazırlayın. Ayrıca suya biraz sirke eklerseniz, haşlanırken rengi koyulaşmaz;
- Patates puresine kaynar sut eklerseniz (1 kg patatese ½ bardak sut), purenizin tadı cok daha lezzetli olur;
- Eskimiş patatesin uzerinde bulunan filizler zehirli bir madde icerir (solanin). Boyle bir patatesin kabuğunu en az 2-3 mm kadar soymanız gerekir.

Sut:
- Pastorize edilmemiş sutu mutlaka kaynatın. Ayrıca pastorize edilmiş sutunuzu 2 gunden fazla muhafaza etmeyi duşunuyorsanız, yine kaynatın.
- Aluminyum tenceresine sut kaynatılmaz. Emaye tencerede kaynatıyorsanız, ozellikle bunu cok kısık ateşte yapmanız gerekiyor, yoksa sut mutlaka yapışır ve yanar. Sutu kaynatmadan once tencerenizi ilk once sudan gecirin, boylece yapışmasını onlersiniz.*
- Sutu kaynatırken arada sırada kaşıkla karıştırın, boylece sutun besleyici maddeleri tencere duvarlarına yapışmaz ve sutun icinde kalır. Sutun daha uzun zaman ekşimemesini istiyorsanız, kaynatırken icine 1 litre sute 1 tutam tuz yada 1 tatlı kaşığı şeker atabilirsiniz.
- Sut yapışıp yandıysa, onu derhal başka bir kaba karıştırmadan koyun. Kotu tat onlemek icin icine 1 tutam tuz atın ve yeni kabı soğuk suyun icine bırakın. Kotu kokusu yok olur.



Pilav yapmak maharet ister.Lezzetli pilavlara imza atmak istiyorsanız, pirinci once tereyağı ile hafifce kavurun. Pirinclerin yapışmasını onlemek ve tane tane olmasını sağlamak icin pişirme suyuna bir miktar sıvı yağ ilave edin. Pilavınızı renginin bembeyaz gorunmesi icinse pişme suyuna 1-2 cay kaşığı limon suyu eklemeyi deneyin.*

Meyveli pasta yaparken kullandığınız meyve ve şekerlemelerin dibe cokmesini istemiyorsanız pastanıza bir miktar mısır unu ilave etmeniz gerekir. Boylece meyveler pişerken suları yoğunlaşır ve dibe cokmezler.

__________________