Hz. Peygamberin en sevdiği yemeğin hangisi olduğunu biliyor muydunuz? İşte et suyu icine karıştırılmış ekmek kırıntıları ile kuzu eti ve sebzelerden yapılan yemeğin adı ve tarifi.
Hurriyet'in yemek uzmanı Arman Kırım'ın kaleminden Hz. Peygamberin en sevdiği yemek ve tarifi..
Ramazan ayında sizlere bildik yemeklerden soz etmek yerine, hakkında bilgi sahibi olmadığımız ama pek coğunuzun ilgisini cekeceğini duşunduğum bir yemeği anlatmak istiyorum: Tarid.
Bu yemek Hz. Muhammedin en sevdiği yemek olarak biliniyor. Merak edip ozgun tarifini araştırdım, muhtemelen de buna en yakın olanı bulup evde pişirdim. İlgilenirseniz buyurun ayrıntılarını anlatayım.
Hz. Muhammedin hangi yemekleri sevdiği konusu ile aslında bir tesaduf eseri karşılaştım. Mekkeye ilk gidişimden once bu şehir ve ozellikle de İslam mutfağı ile ilgili biraz tarih bilgisi edinmek istemiştim. Bu amacla ilk başvurduğum kaynak, Ortadoğu kulturuyle ilgili calışmalarıyla tanınan Claudia Roden olmuştu. Erken Arap Mutfağı ve Elyazması Yemek Kitapları isimli calışmasında Roden, İslam oncesi yemek alışkanlıklarını şoyle anlatıyordu:

İslam oncesi donemde Arap yemekleri ağırlıklı olarak tarımsal ve kırsal (pastoral) kaynaklı oluyordu. Yemek hazırlığı da oldukca ilkeldi. Bedevi diyeti genelde ekmek ve hurma; kuzu, keci ve bir miktar da deve eti ile bu hayvanların sutleri ve bir de colde bulunan az sayıdaki av hayvanı ile birkac ceşit boğurtlen turu meyveden oluşuyordu... Adına harira dedikleri ve arpa ezmesinden oluşan bir un corbası yapılıyor, corbanın unu sut icinde pişiriliyordu. Peygamberin en sevdiği yemek ise tarid idi ve et suyu icine karıştırılmış ekmek kırıntıları ile kuzu eti ve sebzelerden yapılıyordu.
__________________