Her zaman yeni bir tat bulma amacıyla yapılan calışmaların sonucunda tadın surekli gelişimi, sofralık uzum sektorunun sadece piyasanın belirlediği parametrelere karşı değil kendi sınıfına karşı da rekabet etmesine neden oldu.Bu durum ciftcinin yapısal olarak uretim esnasında file, plastik yada alışılagelmiş tarımsal usuller ile meyveyi muhafazası ile ilişkilidir.
Bu alanda VIVAI F.LLI ZANZI ile Bitetto ( BA) VIVAI DELLA VENEA srl birlikte kendi tecrubelerini sunuyorlar ve sofralık uzuzmun gelişmesinde buyuk guc oluşturuyorlar.
Bu iki firma Araştırma Enstituleriyle devamlı bir kontak icinde bulunmaktadır. Bu sayede aşağıda belirtilen gelişmeler sağlanabilmektedir.
• Son zamanlarda uretilen uzumler yerine, geleneksel ceşitleri kullanarak daha geniş ceşitlilik ortaya cıkarmak ve Akdeniz havzasında patentli cok geniş varyasyonlar meydana gelmesine olanak sağlamak
• Farklı ceşitler icin knowhow ve tarımsal uygulamaları
• Zaman zaman ortaya cıkan yapısal yeniliklere danışmanlık yapmak
• Uretimin dongusunun plastik veya file ile korunarak mukemmelleştirilmesi konusunda danışmanlık vermek
• Buyuk uzum bağları konusunda projeler yapmak
Cekirdeksiz ceşitler
BLACK SEEDLESS
Orijin : Muhtemelen Kaliforniyalı veya Şilili
Uyanma donemi : orta
Ciceklenme donemi: Orta
Olgunlaşma donemi : Erken
Salkım : Orta-buyuk, konik, oldukca seyrek taneli, bazen tek kanatlı
Tane: Orta( 4 gr), oval, orta ince kabuklu, kokusuz, kıtır etli, kabuğu koyu mavi veya morumsu
Genel ozellikleri: Kuvvetli, oldukca karakteristik ozellikleri ile oldukca verimli, % 17 şekerli, 4 gr/litre total asitlik iceren, pH 3,45, cekirdeksiz siyah bir uzum ceşididir.Olgunlaşma doneminin erken olması ve cekirdeksiz olması dolayısıyla onemli bir ceşittir.
--------------------------------------------------------------------------------
BLUSH SEEDLESS
Dilekce no 1024 NV
Patentli coğaltıcısı Zanzi Fruitgrowing Equipment
Orijin : H.P.Olmo tarafından elde edilmiş, Kaliforniya kokenli bir ceşittir.
Uyanma donemi : orta-erken
Ciceklenme donemi: Erken
Olgunlaşma donemi : Orta
Salkım : Buyuk, konik, seyrek taneli, basit kanatlı
Tane: Orta( 4-5 gr), kısa eliptik-oval, ince ve kırmızı kabuklu, kırağılı; kokusuz renksiz, dayanıklı,etli
Genel ozellikleri:Endustriyel kullanım ve taze tuketim icin uygun kırmızı cekirdeksiz, verimliliği oldukca yuksek, şekerli( % 13) ve az asitli( 6 gr/litre) bir uzum ceşididir.
--------------------------------------------------------------------------------
CENTENNIAL SEEDLESS
Dilekce no 1022-NV
Patentli coğaltıcısı Zanzi Fruitgrowing Equipment
Orijin : Kaliforniya.
Uyanma donemi : Erken
Ciceklenme donemi: Erken-cok erken
Olgunlaşma donemi : Erken
Salkım : Cok buyuk, konik-silindirik, seyrek taneli
Tane: Orta buyuk( 6-8 gr), silindirik-elipsoidal yapılı, sarı-yeşil renkli
Genel ozellikleri: İyi uzum kalitesi nedeniyle taze tuketim ve hatta başka kullanımlar( meyve salataları, pastalar, şerbetler v.s.) icin uygun , cekirdeksiz beyaz, dengeli ( % 13’ leri aşan şekerlilik) ; verimliliği oldukca yuksek ( yaklaşık 20 kg uzum/asma). Taneleri sap bağlantılı.
--------------------------------------------------------------------------------
CORINA
(n.236411) tanım I.N.T.A: “ Early gold “
Orijin : Arjantin.
Uyanma donemi : Orta
Ciceklenme donemi: Orta-erken
Olgunlaşma donemi : Erken
Salkım : Orta- buyuk, konik,basık, orta seyrek taneli
Tane: Orta buyuk( 5,5-7 gr), silindirik-elipsoidal yapılı, sarı-yeşil renkli, sulu ve etli
Genel ozellikleri: Taze tuketim icin uygun cekirdeksiz beyaz bir uzum ceşididir.Verimliliği oldukca yuksek.Uzumu kaliteli , yaklaşık % 15 şekerli, pH ve toplam asitlik değerleri 3,7 ve 5 gr/litre ; hafif aromalıdır.
--------------------------------------------------------------------------------
CORRIN SEEDLESS
Dilekce no 280-NV
Patentli coğaltıcısı Zanzi Fruitgrowing Equipment
Orijin : Kaliforniya.
Uyanma donemi : Orta
Ciceklenme donemi: Orta-erken
Olgunlaşma donemi : Orta
Salkım : Buyuk, konik,basit kanatlı, orta sert
Tane: Orta ( 3,4-5 gr), uzun-eliptik, sarı-yeşil, guneş goren kısımları bazen kırmızı
Genel ozellikleri: Cekirdeksiz beyaz uzum, tanenin ortalama ağırlığını arttırmak icin salkımdaki sap sayısının azaltılarak taze tuketimi acısından ilginc; endustriyel kullanımlarıda mevcut.Yuksek verimli, uzum kalitesi iyi, tatsız, şeker miktarı yaklaşık % 13,1 , pH duşuk ( 3,34 ) , toplam asit 6,8 gr/litredir.
--------------------------------------------------------------------------------
DAWN SEEDLESS
Dilekce no 9-NV/84
Patentli coğaltıcısı Zanzi Fruitgrowing Equipment
Orijin : Kaliforniya.
Uyanma donemi : Orta-erken
Ciceklenme donemi: Erken
Olgunlaşma donemi : Erken
Salkım : Orta buyuk, konik, kanatlı, orta seyrek taneli
Tane: Orta ( 3,1-4 gr), eliptik-yuvarlatılmış yapı, sarı-yeşil renkli
Genel ozellikleri: Cekirdeksiz, beyaz, uzum verimi oldukca yuksek (Yaklaşık 20 kg uzum/asma) uzum kalitesi yuksek, % 16’ yı aşan şeker oranı, pH ve toplam asitlik değerleri 3,5 ve 5 gr/litre; taze tuketim acısından ilginc ama sap buyukluğu fazla değil .Endustriyel kullanım icin elverişli( ozellikle meyve salatalarında )
--------------------------------------------------------------------------------
EARLY RED
Orijin : Moldova.
Uyanma donemi : Orta
Ciceklenme donemi: Orta-erken
Olgunlaşma donemi : Erken
Salkım : Buyuk, konik, uzun, oldukca kanatlı
Tane: Orta buyuk ( 5-6 gr), uzun oval yapıda kırmızı –pembe gorunumlu
Genel ozellikleri: Taze tuketim acısından oldukca onemli kırmızırenkli cekirdeksiz bir uzum ceşididir.Verimliliği orta-yuksek, şeker oranı % 15, pH ve toplam asitlik derecesi 3,7 ve 5 gr/litredir.
--------------------------------------------------------------------------------
IMPERATRICE
(RED SEEDLESS)
(n.28467) tanım I.N.T.A
Orijin : Arjantin
Uyanma donemi : orta-erken
Ciceklenme donemi: Orta
Olgunlaşma donemi : Orta gec
Salkım : İri veya cok iri, konik, basit kanatlı, orta seyrek taneli
Tane: Orta( 4 gr), yuvarlak oval, ince kırmızı kabuklu, dayanıklı, renksiz etli, sulu, aromasız
Genel ozellikleri: Kırmızı renkli cekirdeksiz bir uzum ceşididir.Yuksek verimliliği tanelerin ağırlığını arttırmak ve dikim ile uretim arasında denge sağlamak maksadıyla salkımların guneş gormeleri icin ceşitli metodlar kullanılsa kalite daha iyi olur.Uzum fazla şekerli değil ( % 13 ) ve duşuk asitlidir ( 6 gr/litre ).
--------------------------------------------------------------------------------
JADE SEEDLESS
King Husainy turu patentli marka
Dilekce no. 129-NV/86
Patentli coğaltıcısı Zanzi Fruitgrowing Equipment
Orijin : İsrail
Uyanma donemi : Erken
Ciceklenme donemi: Erken
Olgunlaşma donemi : Erken
Salkım : Orta buyuk,, konik yapılı
Tane: Orta buyuk, eliptik-silindir formunda, sarı yeşil renkli
Genel ozellikleri:İyi verimli, beyaz, cekirdeksiz bir uzum ceşididir.Erken olgunlaşır, eti dolgun, salkım ve tane olculeri bakımından taze kullanıma elverişlidir.
--------------------------------------------------------------------------------
PERLA NERA
Orijin : Arjantin.
Uyanma donemi : Orta
Ciceklenme donemi: Orta
Olgunlaşma donemi : Erken
Salkım : Orta buyuk, kesik konik yapılı, bazen kanatlı, orta sert
Tane: Orta buyuk( 5,5-6,5 gr), eliptik-uzun oval bicimli, koyu kırmızı mavimsi kabuklu
Genel ozellikleri: Siyah cekirdeksiz sofralık uzum, kuvvetli, verimli.Sap buyukluğu, asma uzereinde uzun sure kalabilen ve suyunun ozellikleri acısından ilginc ( şeker % 15,5 pH 3,66 ve toplam asit 6,5 gr/litre) , tatsız.
--------------------------------------------------------------------------------
PERLON
(n.8957
tanım I.N.T.AOrijin : Arjantin, A.Gargiulo tarafından melezlenerek elde edilmiştir.
Uyanma donemi : Erken-cok erken
Ciceklenme donemi: Erken-cok erken
Olgunlaşma donemi : Orta gec
Salkım : Buyuk, uzun konik, kanatlı, oldukca sert
Tane: Orta( 4,6 gr ), yuvarlak, uniform, koyu kırmızı-morumsu sağlam kabuklu, hafif kırağılı, eti renksiz, sulu
Genel ozellikleri:Yuksek verimlilik ileendustriyel kullanıma ve taze tuketime uygun cekirdeksiz siyah uzum ceşididir.Uzum verimi iyi, tanelerin boyutları kuvvetlendirme teknikleri ile arttırılabilir; iyi olgunlaşması icin beklemeyi gerektiren aksi takdirde pH’ ı oldukca duşuk olan ve şeker duzeyi isteneni bulamayan bir ceşittir.
--------------------------------------------------------------------------------
RED FLAME
Orijin : Kaliforniya, Weinberger a Fresno tarafından elde edilmiştir.
Uyanma donemi : Erken
Ciceklenme donemi: Erken
Olgunlaşma donemi : Erken
Salkım : Orta buyuk, konik, basit kanatlı,orta sert
Tane: Kucuk( 3 gr ), yuvarlak, uniform, ince,narin,kırmızı, sadece iyi ışık aldıysa uniform kabuklu, sulu
Genel ozellikleri: Yuksek verimli taze tuketim icin uygun kırmızı renkli cekirdeksiz bir uzum ceşididir.Tanelerinin buyukluklerini arttırmak icin uygun teknikler kullanıldıysa uzum kalitesi iyi; şeker oranı orta duşuk ( % 15), toplam asit 6 gr/litre, toplandıktan sonra uzun sure muhafaza edilememekte ve taneler salkımdan dokulmeye başlamaktadır.
--------------------------------------------------------------------------------
RUBY SEEDLES
Orijin : Kaliforniya, H.P.Olmo a Davis tarafından elde edilmiştir.
Uyanma donemi : Erken
Ciceklenme donemi: Erken
Olgunlaşma donemi : Orta-erken
Salkım : Buyuk veya cok buyuk, uzun, kanatlı,orta sert
Tane: Orta ( 4,5 gr ), uniform,yuvarlak oval, ince,dayanıklı kırmızı-morumsu kabuklu, eğer ışığı iyi aldıysa duzgun, kırağılı; sulu, kokusuz etli.
Genel ozellikleri: Asmaları oldukca kuvvetlidir.Cok verimli olduğundan endustriyel kullanım ve taze tuketim icin uygun, cekirdeksiz kırmızı uzum ceşididir. Tanelerinin buyukluklerini arttırmak ve doğru renklenmesini sağlamak icin uygun teknikler kullanılarak uzum kalitesi iyileştirilebilir.
--------------------------------------------------------------------------------
SILCORA
(n.235023) definizione I.N.T.A ; “Muscat seedless”
Orijin : Arjantin.
Uyanma donemi : Orta
Ciceklenme donemi: Orta
Olgunlaşma donemi : Erken
Salkım : Orta-buyuk, kesik koni biciminde, bazen kanatlı
Tane: Orta ( 5-6 gr ),oval veya kesik oval, sarı renkli.
Genel ozellikleri: İyi verimliliği olan beyaz cekirdeksiz uzum ceşididir.Sarı kabuğu, misket aromalı ve şıra ozellikleri ( şeker % 21, pH 3,98 ve toplam asitlik 4 gr/litre) nedeniyle uzum kalitesi iyidir.
--------------------------------------------------------------------------------
SULTANINA BIANCA
( THOMSON SEEDLESS)
Orijin : Eski Anadoluda daha sonra tum Akdeniz bolgesinde yayılmış
Uyanma donemi : Orta-gec
Ciceklenme donemi: Orta
Olgunlaşma donemi : Orta gec
Salkım : Orta-buyuk, konik silindir bicimde, kanatlı, sert
Tane: Kucuk ( 2 gr ),oval-eliptik, uniform sarı yeşil, ince ama dayanıklı kabuklu, az sulu kıtır, kokusuz.
Genel ozellikleri: Kurutulmuş uzum olarak kullanılan geleneksel cekirdeksiz ceşittir.Taze tuketim ve pazarlama icin uygun dikim teknikleri kullanılırsa uzum kalitesi iyileştirilebilir, bu ceşit “ Thompson seedless” olarakta adlandırılır.
--------------------------------------------------------------------------------
Cekirdekli Ceşitler
CARDINAL
Genel ozellikleri: Asma uzerinde ve nakliye sırasında iyi dayanıklılık elde etmek icin olgunlaştıktan hemen sonra toplanması gereken erkenci siyah uzumlerin en iyilerindendir.
--------------------------------------------------------------------------------
EARLY CARDINAL
Genel ozellikleri: Cardinal’ den 10 gun once olgunlaşan bir ceşittir.
--------------------------------------------------------------------------------
EARLY BLACK
Orijin : Moldava
Uyanma donemi : Orta-erken
Ciceklenme donemi: Erken veya cok erken
Olgunlaşma donemi : Erken veya cok erken
Salkım : Orta-buyuk, konik şekilli, kanatlı, seyrek taneli
Tane: Orta buyuk ( 6 gr ),uzun oval, koyu mavi-siyah renkli kabuklu dayanıklı; kıtır, tatsız etli.
Genel ozellikleri:Cekirdekli, sofralık uzum ceşidi.Erkenciliği, salkım yapısı ve buyukluğu, yuksek verimliliği nedeniyle ilginctir.Tat ozellikleri iyi, şeker oranı % 16, pH 3,75 ve toplam asitlik 6 gr/ litredir.
--------------------------------------------------------------------------------
GEMA
(n.236410) definizione I.N.T.A “ Djamona”
Orijin : Arjantin
Uyanma donemi : Orta
Ciceklenme donemi: Orta
Olgunlaşma donemi : Orta erken
Salkım : Buyuk ( 800 gr ), kesik konik biciminde, nadiren kanatlı, oldukca seyrek taneli
Tane: Orta buyuklukte, dikim teknikleri ile ağırlıkları 14 grama cıkartılabilir.Silindirik-oval, sarı renkli , 2-3 cekirdekli.
Genel ozellikleri:Beyaz cekirdekli, asmaları kuvvetli ve verimli, salkım yapısı ve tane buyuklukleri bakımından onemli bir ceşittir; eti sulu, yola karşı cok dayanıklı, butun salkım ve tane ozellikleri acısından oldukca iyi; şeker oranı % 18, pH 3,78 toplam asitlik 4,8 gr/litre, tatsız.
--------------------------------------------------------------------------------
ITALIA
Genel Ozellikleri: Hafif misket aromalı kuru madde % 15-16, yuksek verimli ve uzun yola dayanıklı gibi ozelliklerinden dolayı pazarlarda en cok aranan beyaz bir uzum ceşididir.
--------------------------------------------------------------------------------
MATILDE
Genel Ozellikleri:Cekirdeksiz uzum ceşitleri icerisinde şu anda en erken olgunlaşan ceşittir.Olgunlaşması erken ve salkımları iri, buyuk seyrek taneli, meyve eti sert hafif aromalı, ince ama dayanıklı sarı renkli kabuğu ile mukemmeldir.
--------------------------------------------------------------------------------
MICHELE PALIERI
Orijin : İtalya
Uyanma donemi : Orta-erken
Ciceklenme donemi: Orta
Olgunlaşma donemi : Orta gec
Salkım : Buyuk , silindirik, kanatlı, oldukca seyrek taneli
Tane: Buyuk( 9-10 gr ) oval veya hafif oval, orta dayanıklı, morumsu siyah renkte ; sert, aromasızdır.
Genel ozellikleri:Asmaları kuvvetli ve verimli, cekirdekli siyah uzum.Salkım goruntusu guzel kabuklu, morumsusiyah rengi pazarda oldukca kabul goruyor; nakliyelere iyi dayanıyor.Bazı aşılar ile uyum sağlama problemi var.
--------------------------------------------------------------------------------
RED GLOBE
Orijin : Kaliforniya.
Uyanma donemi : Gec
Ciceklenme donemi: Gec
Olgunlaşma donemi : Gec
Salkım : Buyuk ,konik, kanatlı, orta sıkı
Tane: Buyuk( 9-10 gr ), kırmızımsı kure şeklinde.
Genel ozellikleri: Asmaları kuvvetli ve verimli kırmızı sofralık bir uzum ceşididir; şeker oranı % 14, pH 3,4 ve toplam asitlik 5,5 gr/ litre olan ozellikleriyle orta kaliteye sahiptir.
REGINA
Genel ozellikleri: Eskiden beri yetiştiriciliği yapılan kucuk uzumlere sahip ceşitlerden biridir ve butun Akdeniz ulkelerine yayılmış benzerleri bulunmaktadır.Tadı cok iyi, asma uzerinde ve nakliye sırasında uzun sure dayanabilen bir ceşittir.
VITTORIA
(VICTORIA)
Orijin : Romanya
Uyanma donemi : Gec
Ciceklenme donemi: Gec
Olgunlaşma donemi : Erken
Salkım : Buyuk ,konik, orta sert
Tane: Buyuk( 10-12 gr ), eliptik-silindir, sarı-yeşil renkli
Genel ozellikleri:Erkenliği , salkımın cok iyi ozellikleri ve ayrıca istikrarlı verimliliği nedeniyle ilginc.Kokusuz, kabuğu az kırağılı ve neredeyse uniform renklenmiş; 2 cekirdekli kıtır etli.
__________________