10 dak. Hazırlık: 10 dak. | Pişirme: 60 dak. | Servis: 2 Kişilik



Osmanlı mutfağının vazgecilmezlerinden Hunkar Beğendi. Saraylara layık muhteşem bir lezzet!

Malzemeler:

500 ml Sut

250 gram Kuzu Kuşbaşı

2 adet Domates

1 diş Sarımsak

1 adet Biber

1/2 Soğan

2 adet Patlıcan

1/2 Limonun Suyu

1 tatlı kaşığı Salca

1 dilim Eski Kaşar

2 yemek kaşığı Un

3 yemek kaşığı Tereyağı

Tuz

Karabiber

Muskat


Adımlar:

Etlerinizi tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice ısıttığınız tavada muhurleyin.

Soğanı, biberleri ve sarımsağı ekleyin, bir kac dakika etle birlikte kavurun.

Domates salcasını ekleyin, kokusu cıkaran kadar pişirin.

Domatesleri ekleyin ve kavurun.

1/4 bardak su koyun, su kaynayınca altını kısın, kapağını kapatın ve etler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.

Patlıcanları catalla delin ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisinde, fırında 200 derecede kozleyin.

Kozleğiniz patlıcanları soyun, doğrayın ve biraz limon suyuyla ovun.

Tereyağını eritin unu ekleyerek kavurun. Karıştırarak sutu ekleyin. Kıvam alınca icine muskat, tuz karabiber ekleyin. En son, rendelediğiniz peynir ve patlıcanları ekleyip, karıştırıp peynirler eriyince bir servis tabağına alın.

Beğendinizin uzerine pişen etleri de ekleyin. Afiyet olsun!

Kaynak:İdilTatari
__________________