Hanımgobeği Malzemeleri

125 gr margarin
1,5 su bardağı su
2 su bardağı un
2 yumurta

Şerbeti icin Malzemeler

3 su bardağı seker
2,5 su bardağı su
1 tatlı kasığı limon suyu

Kızartmak icin Malzemeler

Ayciceği yağı
Şerbet icin su ve şeker kaynatın.

Kaynayan şerbetin altını biraz kısın, kıvama gelene kadar kaynatın.

Limon suyunu ekleyin, karıştırın, kenara alın ve soğutun.

Hanımgobeği hamuru icin tencereye su ve yağı ekleyin. Kısık ateşte yağ eriyene kadar bekleyin.

Kaynamaya yakın unu ilave edin, 5 dakika helva yapar gibi karıştırarak pişirin.

Soğuyunca icine yumurtaları teker teker ekleyerek yedirin.

Biraz dinlendirin ve eğer hamur yapışkansa elinizi biraz sıvı yağ ile yağlayıp, ceviz buyukluğunde parcalar koparıp yuvarlayın.

Ortasını parmakla delinip simit şekli verin.

Geniş bir tavaya sıvı yağı boşaltın, yağı ısıtmadan icine tatlıları dizin. Ocağın altını yakın.

Orta ateşte arada tavayı sallayarak arkalı onlu nar gibi kızarana kadar pişirin.

Yağın hamurların ustune cıkmasına dikkat edin, az yağda yaparsanız yağı ceker ve istediğiniz cıtırlıkta olmaz.

Tatlılar sıcakken şerbetin icine alın ve şerbeti cekince servis edin.


ardaninmutfagi.com