Vişneli Yalancı Sarma Malzemeleri
400 gr. asma yaprağı
1 bardak pirinc
2 soğan
½ bardak zeytinyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş uzumu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı toz şeker
1 cay kaşığı karabiber
1 cay kaşığı nane
1 cay kaşığı yeni bahar
1/2 cay kaşığı tarcın
400 gr. vişne
1 bardak vişne suyu
Tuz
Asma yapraklarını salamura kullanıyorsanız bol suda yıkayıp haşlayarak tuzunu alın.
Taze asma yaprağı kullanıyorsanız sadece sıcak suya sokup cıkarın.
Soğanı ince kıyın. Pirinci nişastası cıkıncaya kadar yıkayıp suzun.
Geniş bir tencere veya tavada zeytinyağını kızdırın. Dolmalık fıstığı ekleyip pembeleşene kadar kavurun, soğanı ilave ederek kavurmaya devam edin. Soğanlar yumuşayınca yıkanmış pirinci ekleyin, şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Vişne suyunu, nar ekşisini, toz şeker ve kuşuzumunu ekleyin. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alın. Karabiber, tarcın, nane, yenibahar ve tuzla baharatlandırın, soğumaya bırakın.
Asma yapraklarına uygun miktarda harc ve birer adet vişne koyup, kenarlarını ortaya katlayarak parmak kalınlığında sarın.
Tencerenin dibine asma yapraklarından bir taban yapın. Uzerine yaptığınız sarmaları dizin. Kalan vişneleri aralarına serpiştirin. Uzerine sarmaların hizasına gelecek kadar su ve vişne suyu karışımı ekleyin, isterseniz 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.
Ustune porselen bir tabak koyup tencerenin kapağını kapatın. Cok kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kendi tenceresinde oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Ilık ya da soğuk servis edin.


Tarifin videosuna buradan ulaşabilirsiniz
__________________