MALZEMELER

Kabak sote icin:

1 adet orta boy kabak 1 yemek kaşığı zeytinyağı Keki icin:

4 adet yumurta 200 ml. maden suyu 1 su bardağı yoğurt 3/4 su bardağı zeytinyağı (1 su bardağından 2 parmak eksik) 100 gram beyaz peynir 500 gram mısır unu 1 paket kabartma tozu 1/2 adet taze sıkılmış limon suyu 1/4 demet dereotu Kalıbı yağlamak icin:

1 tatlı kaşığı tereyağı

NASIL YAPILIR?

Fırını 180 derecede ısıtın. Yıkadığınız kabağın baş ve sap kısmını bıcakla kesin, cok ince halkalar halinde doğrayın. Bir tavada bir yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın, dilimlenmiş kabakları tavaya alın. Arada karıştırarak uc dakika kadar soteleyin. Bu esnada kabakların kahverengileşmemesine dikkat edin. Ocağı kapatıp, kabakları bir kenarda soğutun. Beyaz peyniri catalla ezin. Dereotunu cok ince doğrayın. Bir karıştırma kabına once yumurtaları kırın, catalla veya el cırpıcısıyla cırpın. Uzerine yoğurt, zeytinyağı, maden suyunu ekleyin ve karıştırın. Karışıma mısır unu ve kabartma tozunu ekleyin, uzerine yarım limonun suyunu sıkın ve iyice karıştırın. Fırın kabını yağlayın. Sotelediğiniz kabakların yarısını hamurun icine katıp karıştırın. Kek hamurunu yağladığınız kalıba dokun, spatula ile duzgunce yayın. Eşit olması icin hamurun uzerine bastırın. Geri kalan kabakları kek hamurunun uzerine aralıklarla dizin. Sıcak fırında uzeri kızarana kadar 35-40 dakika civarında pişirin. Keki fırından aldıktan sonra oda ısısına gelene kadar soğutun. Dilimleyerek servis yapın.