HAZIRLANIŞI:
Unu karıştırma kabına eliyoruz. Kakaoyu, kabartma tozunu ve pudra şekerini de eleyerek ilave ediyoruz. Tereyağını ortaya koyuyoruz, yumurtaları kırıyoruz. Yoğurdunu koyuyoruz. Ortadan başlayarak iyice yoğuruyoruz. Kreması icin, sutu tencereye dokuyoruz. Toz şekeri, vanilyayı, unu ve nişastayı koyuyoruz. Cırpma teliyle karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Kıvamı koyulaşıp goz goz olunca altını kapatıyoruz. Kremayı soğumaya bırakıyoruz.
Hamurun uzerine un serpiyoruz ve merdaneyle hamuru acıyoruz. Hamuru actıktan sonra, yuvarlak kalıp yardımıyla hamurlar kesiyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine hamurları diziyoruz. Kalan hamuru tekrar yoğurup aynı işlemi hamur bitene kadar tekrar ediyoruz. Hamurların yarısının ortasına kucuk bir yuvarlakla delikler acıyoruz. Onceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Kurabiye hamuru pişene kadar kremamız sertleşirse uzerine sut dokuyoruz ve mikserle cırparak yumuşatıyoruz. Kurabiye hamurlarının alt kısımlarına kremayı sıkıyoruz. Delikli olan ust katını da kremanın uzerine kapatıyoruz. Hafif bastırarak servis ediyoruz.
3 su b. un
150 gr. tereyağı
2 corba k. kakao
2 yumurta
1 corba k. yoğurt
1 cay k. kabartma tozu
1 su b. pudra şekeri
KREMASI İCİN:
1,5 su b. sut
1 cay b. toz şeker
1 pk. vanilya
1 corba k. un
1 corba k. nişasta
Kaynak : Oktay Usta
__________________